Фисташки — свойства и применение. Фисташковое масло — польза и вред

Фисташки - сколько вкусного сочетает в себе одно это слово.

День ото дня покупаю себе фисташки, уж очень нравятся!

Именно это и натолкнуло раскрыть тему - .

Возможно,Вы стараетесь избегать кушать фисташки, как и другие орехи ввиду их калорийности! Но, это ошибочное убеждение! Важно знать сколько и как их кушать, ведь это не пустые калории, а масса полезных витаминов и органических веществ. Более того, оказывается, эти самые органические соединения способствуют сжиганию лишнего жира.

Я скорее пропущу способы получения и ботанические особенности этих вкусных плодов многоствольного дерева!Сразу перейду к самому интересному!

Фисташки скорее более полезны чем вредны, так как вред их ограничивается только наличием аллергии на них и их злоупотреблением, не более того. А вот польза насчитывает куда больший ряд положительных моментов:

• Фисташки богаты витаминами, в особенности группы В, например В6, В1, В9, также А, Е.

• Огромное количество способствует продлению молодости, обогащению здоровья, обновлению и регенереции клеток нашего организма.

• Плоды заметно снижают уровень холестерина в крови, помогают при болезнях органов дыхания, таких как бронхит, туберкулез, транхеит.

• Богатое содержание клетчатки налаживает работу кишечника, улучшает его перистальтику,улучшает пищеварение, способствует очищению организма от токсинов и шлаков. Незаменимы фисташки и для улучшения работы печени, для активации прохождения желчи и очищения протоков.

• Фисташки - незаменимый . Обратить на эти плоды стоит людям со , а также лицам, склонным к повышенной умственной и интеллектуальной нагрузках. К тому же фисташки устраняют синдром хронической усталости

• Вниманию Мужчин: 100 г фисташек в день способны повысить сексуальную энергию и мужскую потенцию. Одним словом, незаменимый .

Как видите, имеют неравные пропорции, так как полезные свойства явно перевешивают все остальные недостатки. Теперь я понимаю, почему во мне столько энергии и сил.

Осталось узнать, как и сколько их нужно кушать?

Калорийность продукта достигает 600 ккал на 100 г. Такое количество калорий можно приравнять к одной шоколадке, но

Лучшая мера- 30 - 40 г. на каждый день! Больше их кушать нет смысла, так как во первых- они очень питательные, а во вторых злоупотребление ими имеет противоположный характер.

Эти орехи идеально подходят для перекуса, так как убивают чувство голода и имеют повышенную питательную ценность.

И еще обратите внимание, полезны лишь сушеные фисташки и с минимальным количеством соли и термической обработки. Поэтому старайтесь покупать их на рынках, где существует богатый ассортимент сушеных орехов, как несоленых и не обработанных, так и готовых к употреблению.

Так что берите на вооружение, запасайтесь этими богатыми плодами и применяйте полезные свойства! Главное, во всем знать меру, чтобы всегда в Вашей жизни преобладала только польза!

«Орехи счастья» - так называют фисташки в Китае. Эти вкусные небольшие изумрудные ядрышки уже давно завоевали многочисленную армию поклонников. И это вполне заслуженно. Ведь помимо необычного сладковатого вкуса, эти орехи невероятно полезны.

Калорийность и пищевая ценность

Мужчин

Влияние этих орехов на мужской организм обусловлено их химическим составом:

• принимает непосредственное участие в формировании спермы;
• аргинин способствует расширению сосудов, что влечет за собой рост сексуального влечения и повышенную выносливость мужчин во время полового акта;
• - один из важных в жизни любого мужчины, поскольку именно его недостаток может стать причиной низкого уровня тестостерона, что влечет за собой проблемы с низкой потенцией;
• ненасыщенные жиры положительно влияют на кровеносные сосуды, позволяя им дольше сохраниться в хорошем состоянии. Это происходит благодаря тому, что употребление фисташек предотвращают скопление .

Орехи, чтобы получить от них максимум пользы, следует употреблять в первой половине дня в количестве 10–15 штук. В качестве закуски к от них пользы будет мало.

Важно! Ежедневное употребление мужчиной 100 г фисташек в натуральном виде способно уже через месяц улучшить его половую функцию в два раза.

Женщин

Несмотря на то, что фисташки достаточно калорийны, они могут легко помочь в борьбе с лишним весом . Съев всего 15 орешков в день, можно надолго устранить чувство голода, при этом не беспокоиться о фигуре.

Кроме того, эти орехи полезны представительницам прекрасного пола, имеющим проблемы с кожей. Ведь они занимают одно из лидирующих мест в списке продуктов-антиоксидантов.

Детей

Фисташки могут быть включены в рацион ребенка с трехлетнего возраста . Если же малыш склонен к пищевой аллергии, то орехи ему не стоит давать до наступления 6-7 лет.

Первое знакомство с фисташками стоит начинать осторожно с четверти или половинки ядрышка. Школьники, употребляя эти орехи, могут насытить свой организм аминокислотами, необходимыми и . Норма потребления для ребенка школьного возраста составляет 5-6 орешков в день.

Применение

Для большинства фисташки - это в первую очередь вкусный, а уже потом полезный продукт. Ведь чаще всего эти орехи можно встретить в составе различных блюд, особенно десертов. Но кроме этого уникальный состав фисташек активно используется в медицине для лечения и профилактики множества заболеваний. Фисташковое масло входит в состав значительного количества косметических средств, а высокая пищевая ценность орешков по достоинству оценена приверженцами здорового питания.

В кулинарии

Многим эти зеленоватые ядрышки знакомы благодаря фисташковому мороженому и восточным сладостям. Кроме общеизвестных большинству блюд с добавлением этих сладковатых орехов, фисташки могут быть хорошим дополнением к изысканным мясным блюдам, супам, паштетам и . Измельченные орехи с добавлением различных специй используются для фаршировки птицы, дичи или поросенка.
Нежный вкус этих орехов незаменим в приготовлении различных десертов, в которых они выглядят достаточно органично. А вот оригинальный и необычный ореховый привкус фисташки способны придать супам-пюре и паштетам, пудингам и запеканкам .

Но, безусловно, самое популярное фисташковое лакомство для многих - подсоленные плоды-костянки, которые используются в качестве закуски к пиву.
В диетологии фисташки не самые калорийные орехи, при этом они содержат много клетчатки и ненасыщенных . Это значит, что они ускоряют метаболизм, способствуют похудению и очищению организма. Американские ученые даже изобрели особую «фисташковую диету», которая предполагает все перекусы вредными для фигуры продуктами заменять фисташками. Это позволит не только стабилизировать вес, но и получить возможность существенно его снизить.

В народной медицине

Орехи оказывают положительное влияние на функции . Они способны нормализовать ее работу и прочистить закупоренные желчные протоки. Кроме этого, фисташки избавляют от печеночных колик и помогают в лечении малокровия и желтухи. Лечебные свойства фисташек помогут людям, страдающим сердечными заболеваниями и болезнями дыхательных путей.

Кроме этого, орехи могут быть противоядием при отравлениях. Они способны нейтрализовать негативное действие тяжелых металлов, алкалоидов и гликозидов.
Также этот орех способен существенно повысить подвижность сперматозоидов и усилить мужскую половую функцию.

В косметологии

Фисташковое масло, обладающее солидным набором витаминов, минералов и аминокислот, имеет в своем составе высокое содержание фитостерола. Это вещество способствует регенерации кожи и ее увлажнению и восстановлению эластичности. Фитостерол оказывает на кожу смягчающее и омолаживающее действие. В фисташковом масле также присутствует известный натуральный антиоксидант - .

Фисташковое масло способно глубоко проникать в кожу и надолго удерживать в ней влагу. Это способность позволяет использовать его в уходе за сухой шелушащейся кожей и волосами.
Полезны фисташки и в уходе за , склонной к высыпаниям. В этом случае используется смолы фисташкового мастичного дерева, которые имеют противовоспалительный и вяжущий эффект. Эти компоненты эффективно устраняют расширение пор, обладают матирующими свойствами.

Уникальные свойства этого масла объясняют его широкое применение в составе всевозможных средств по .

Сколько можно себе позволить

Не превышая дневную норму в 10–15 орешков , можно рассчитывать на то, что ваш организм получит от употребления фисташек сплошную пользу. Это количество позволяет контролировать дневную норму калорий и запастись нужным количеством витаминов и минералов.

Важно! Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в фисташках, способны предотвратить инфаркт.

Можно ли беременным и кормящим мамам

Фисташковые орехи полезны, но употреблять их стоит в разумных количества, а еще и в натуральном виде. Это следует делать для того, чтобы не спровоцировать у будущей мамы появления отеков, вызванных соленой пищей. Но не стоит забывать, что во время беременности женский организм подвергается существенным изменениям, и поэтому вполне возможно развитие аллергических реакций. Чтобы этого избежать, фисташки в необходимо вводить осторожно , наблюдая за реакцией организма.
Если аллергические реакции отсутствуют, то эти орешки могут стать для женщины и ее малыша источником необходимой фолиевой кислоты, меди и железа, что позволит избежать анемии и контролировать уровень гемоглобина.

В период следует осторожно относиться ко всем продуктам питания, которые входят в . И фисташки - не исключение. Поэтому начинать их употреблять необходимо осторожно, не больше одного орешка в день, наблюдая за реакцией ребенка. Вводить их в рацион кормящей мамы не следует, пока малышу не исполнится семь месяцев.

Противопоказания и вред

Соленые орешки не рекомендованы людям, страдающим и заболеваниями почек. Также эти орехи в любом виде следует с осторожностью употреблять кормящим мамам, поскольку они могут спровоцировать аллергию у грудничка.
Вред от употребления фисташек может быть вызван только их чрезмерным употреблением, которое может стать причиной тошноты и головокружения, а также повлечь за собой прибавку в весе.

Осторожно следует подойти к употреблению орешков аллергикам. Особенно эта рекомендация касается детей. Фисташки - мощные аллергены, способные вызвать у детей даже анафилактический шок.

Фисташки - это олицетворение вкусной пользы. Употребляя их в пищу в разумных количествах, можно забыть о многих заболеваниях и существенно улучшить свой внешний вид, благодаря антиоксидантному свойству этих орехов.

Кто бы мог подумать, что привычные орешки фисташки растут на «дереве жизни»? Оказывается, именно так называют фисташковое дерево на Востоке. Оттуда оно родом, там выращивается в наше время, а древние персы даже использовали эти орехи в качестве валюты.

Сортов фисташковых деревьев много, растут они обычно поодиночке, но встречаются и небольшие рощицы с редким расположением деревьев: при небольшой высоте они отличаются обширной корневой системой. Цветут деревья обычно в апреле-марте, а урожай собирают в июле – августе. После просушки на солнце они попадают к покупателям. Обычно фисташки приезжают к нам из Греции, Сирии, Ирана, Испании, Италии, США, Турции, и считаются очень популярным продуктом. В чем же причина этой популярности?

Во-первых, в их отменном вкусе, а во-вторых, в несомненной пользе для здоровья. Если вы об этом еще не задумывались – следующая информация будет для вас очень интересной.

Состав фисташек: чем полезны

Отличаются от других орехов тем, что в них наиболее рационально сочетаются калорийность и количество аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Например, они содержат значительное количество меди, марганца и фосфора. В фисташках есть такие важные микроэлементы, как магний и калий.

Что касается витаминов, то фисташки богаты витаминами группы В, особенно В6. В этом орехи фисташки могут посоревноваться даже с говяжьей печенью. Если съедать 10 орешков в день, можно получить четверть нормы витамина В6 для взрослого человека. Другие витамины группы В представлены меньшими количествами.

Фенольные соединения, содержащиеся в фисташках, обеспечивают их антиоксидантную способность – то есть они сохраняют молодость организма, не давая свободным радикалам разрушать стенки клеток. Мало того, эти соединения способствуют росту и обновлению клеток. Кроме этого, антиоксидантными способностями обладает также витамин Е, поэтому фисташки можно назвать молодильными орешками. Те же древние персы, кстати, называли их магическими. Уж не потому ли, что они помогали им дольше сохранять силы и бодрость? Так или нет, но в США, к примеру, фисташки входят в первую из четырех групп продуктов, обладающих антиоксидантными способностями.

Также очень важными веществами в фисташках считаются лютеин и зеаксантин – каротиноиды, помогающие сохранять зрение. Они также способствуют укреплению костной ткани организма: скелета, костей, зубов. Это единственный из орехов, который содержит эти каротиноиды.

И, наконец, клетчатка. В фисташках ее больше, чем во всех других орехах. 30 граммов фисташек содержит столько же клетчатки, сколько порция овсянки. А как известно, клетчатки всем очень не хватает. Делаем вывод: фисташки – подходящий продукт для пополнения организма клетчаткой.

Польза фисташек для организма

В первую очередь, это очень хорошее средство для подержания бодрости, жизненного тонуса. Из-за удачного сочетания калорийности и полезных веществ фисташки подходят для лечебного питания. Особенность их в том, что технология обработки не предполагает никакого постороннего вмешательства, а значит это экологически чистый продукт. Исключение составляют подсоленные фисташки – их перед сушкой вымачивают в соленой воде.

Полезные свойства фисташек

• Фисташки рекомендуют в качестве поддерживающего средства в питании истощенных больных.

• Калорийность и богатый состав минеральных веществ позволяют использовать их в питании спортсменов и людей, занимающихся усиленным умственным трудом.
• При болезнях печени фисташки помогают усилить рабочие функции печени, а также прочищают желчные протоки от закупорок. Если присутствуют печеночные колики, с помощью фисташек можно их снять. Как дополнительное средство эти орехи помогают при лечении желтухи и малокровия.
• Если принимать фисташки регулярно, можно снизить предрасположенность к заболеваниям сердца, снять учащенное сердцебиение и сделать сосуды прочными.
• Полезны при заболеваниях дыхательных путей и туберкулезе.
• Фисташки считаются также афродизиаком – при регулярном приеме они усиливают половую потенцию, помогают улучшить качество спермы, повышают подвижность и живучесть мужских половых клеток.

Калорийность и норма потребления фисташек

Из всех известных орехов фисташки почти самые низкокалорийные: 550-650 калорий на 100 граммов в зависимости от сорта. Поэтому их можно считать диетическими и спокойно употреблять в пищу, даже если рекомендована особая диета. Что касается нормы потребления, советуют съедать не больше 10-15 ядрышек в день. Тогда и норма калорийности не превысится, и клетчатки с витаминами и минеральными веществами в организм поступит достаточно.

Говорят, нобелевские лауреаты угощаются фисташками с шампанским во время празднования в честь вручения премий Нобеля. Россияне имеют привычку лакомиться этими орешками под пиво. Гурманы едят их с клубникой и сливочным сыром. Неизвестно, какой из этих рецептов самый полезный (!), однако все же лучше съедать несколько орехов просто так, без всяких там излишеств. Ведь каждый продукт привносит в блюдо отдельные свойства, и если хочешь добиться конкретного результата – лучше брать конкретные продукты.

Самый полезный рецепт с фисташками

Однако один простейший рецепт с хорошо сочетаемыми продуктами привести все же можно: Помидоры очистить от шкурки и семян, мелко нарезать. Лук репчатый также мелко покрошить, фисташки истолочь. Все перемешать, посыпать красным молотым перцем. Дать настояться 10 минут, затем подавать на стол. Сочетание продуктов в этом салате позволяет не перечеркнуть полезные свойства фисташек и насладиться ими с пользой для вкуса и здоровья. Кроме этого, салат носит красивое имя – «Египетский», что делает его еще более привлекательным.

Фисташки растут на деревьях, крона которых расположена близко к земле. Высота деревьев может составлять от трех до десяти метров. Растут они очень медленно, но зато продолжительность их жизни достаточно велика. Плоды дерево приносит один раз в несколько лет.

Орехи – любимое лакомство многих. Но не каждый знает, сколько калорий в фисташках, и какое их количество в день можно съесть без того, чтобы причинить вред организму. Их можно и употреблять как самостоятельный продукт, и добавлять в различные блюда для придания особого вкуса.

Главное отличие этого плода от остальных орехов заключается в том, что калории в фисташках находятся в оптимальном соотношении с витаминами, аминокислотами и минералами. Полезны для организма магний, медь, фосфор, калий, марганец и другие элементы, которые содержатся в этих плодах.

Кому это полезно?

Лакомство содержит большое количество витаминов группы В, особенно В6. Большая питательная ценность, которой обладают орехи, незаменима для истощенного организма. Поэтому люди, которые имеют значительную физическую или умственную нагрузку в течение дня, должны регулярно употреблять в пищу фисташки. Съедая около десяти штучек в день, можно побороть усталость, получить заряд энергии и отлично себя чувствовать.

Людям, у которых наблюдается учащенное биение сердца, показано употребление фисташек, так как орехи полезны при болезнях сердечно-сосудистой системы. Состав фисташек оказывает благоприятное влияние и на печень, дыхательную систему. При желтухе, коликах и анемии необходимо употреблять ежедневно несколько штучек плодов – это ускорит выздоровление больного.

Энергетическая ценность

Необходимо знать, какую калорийность имеют фисташки, чтобы употреблять их с пользой для здоровья. На 100 г продукта приходится 600-650 кКал. Около 60 процентов от общей массы орехового ядра составляет масло, а это достаточно много.

Изначально может показаться, что такое содержание масла слишком велико, но на самом деле не все так однозначно. Если вы будете употреблять фисташки вместе с фруктами или ягодами, то лишние килограммы вам не грозят. Клетчатки в них очень много, а калорий мало, поэтому вы быстро почувствуете насыщение.

Многие люди любят употреблять фисташки к пиву. Так как калорийность фисташек достаточно велика, а алкоголь пробуждает аппетит, то существует вероятность, что вы превысите необходимое количество потребляемых калорий. Поэтому будьте осторожны, сочетая такие продукты.

Фисташки являются отличным вариантом для перекуса, достаточно просто соблюдать меру. Если вы съедите небольшое количество, то не употребите лишние калории. При этом польза, которую фисташки принесут организму, неоспорима: увеличится обмен веществ и пропадет чувство голода. Таким образом, вы не съедите лишних продуктов и при этом останетесь бодры и энергичны. Клетчатка и протеин, которые входят в состав фисташек, надолго освободят вас от чувства голода. Это очень удобно и полезно, если у вас не всегда есть возможность вовремя покушать.

Высокая калорийность и питательность фисташек обязывают к тому, что употреблять их нужно с осторожностью. Чрезмерное количество съеденных орешков может вызвать аллергию, тошноту и плохое самочувствие.

Сочетание с другими продуктами

Калорийность соленых фисташек не намного больше, но пользы от них значительно меньше. Людям, которые имеют лишний вес, они противопоказаны. Нежелательно употреблять их и гипертоникам. Те, кто регулярно употребляют соленые фисташки, рискуют получить болезни желудка, желчного пузыря и печени.

А вы знаете, что такие замечательные и вкусные орешки, как фисташки, когда-то использовались в качестве разменной монеты? В Персии (в общем-то, там, откуда родом это деревце) фисташки означали богатство и достаток и использовались в качестве платежного средства.

Семена фисташкового дерева известны на территории современной Персии — Ирана и Сирии, порядком 2,5. Жители этих стран называют их «улыбающимися орехами».

Жители Древней Персии дали фисташкам название «pisteh», греки видоизменили его до «phittakion», а французы назвали по-своему: «pistache». В России фисташки стали известны лишь в XVIII веке.

Сегодня фисташки выращивают в Турции, Афганистане, Сирии, Греции, Италии и США. Это дерево легко переносит зной и может расти в сухой земле. Растет в основном в субтропических и тропических районах планеты. Собирают фисташки в июле-августе.

В чем польза фисташек — изучаем химический состав

Фисташки являются довольно калорийным продуктом — на 100 г продукта приходится 550-600 ккал.

Соотношение белков/жиров/углеводов в орешках будет выглядеть так:

Белки — 20%
Жиры — до 50%
Углеводы — 28%

Особую ценность составляют входящие в состав жирные ненасыщенные кислоты, обеспечивающие высокую калорийность орешкам — омега-9 и омега-6 — их в фисташках около 90%. Из представителей омега-9 в самой значимой является олеиновая кислота (22%), а из омега-6 - линолевая кислота.

Незаменимые жирные кислоты необходимы для нормальной жизнедеятельности человека, не вырабатываются в организме, а поступают с пищей

Польза фисташек обеспечивается наличием незаменимых жирных кислот, которые:

• улучшают эластичность стенок сосудов;
• помогают восстанавливаться клеткам печени;
• разжижает кровь, препятствуя тромбообразованию;
• участвуют в снижении артериального давления;
• предупреждают появление холестериновых бляшек;
• улучшают двигательную активность, повышая эластичность суставов.

Особое внимание хочется уделить фитостерину (растительному стерину) — бета-ситостерину, являющемуся гормоноподобным веществом, по свойствам схожим с женскими эстрогенами.

Углеводы в фисташках представлены водорастворимой целлюлозой, клетчаткой и сахаридами (на 100 г):

• сахароза — 6,85%;
• глюкоза — 0,28%;
• фруктоза — 0,17-0,25%.

Наряду с основным составом в виде белков, жиров и углеводов, фисташки богаты органическими кислотами, танинами, витаминами и минералами, представленными в таблице:

Фисташки имеют способность впитывать радиоактивные элементы. Так, 100 г ядер сдержат 1/4 часть допустимой суточной нормы стронция.

Польза фисташек для человека

Исходя из перечисленного, стоит отметить действие фисташек на наш организм:

• стимуляция выработки половых гормонов (фисташки полезны для мужской потенции);
• содержащиеся каротиноиды (лютеин, зеаксантин) способствуют улучшению зрения;
• витамин Е активно борется со старением, улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
• уменьшают всасывание «плохого» холестерина;
• снижают уровень глюкозы в крови при употреблении вместе с продуктами, имеющими высокий гликемический индекс;
• танины в фисташках используются как вяжущее средство при колитах и воспалении прямой кишки.

Имеются ли противопоказания к употреблению фисташек?

Конечно, фисташки полезны при различных проблемах и в качестве утоления голода, но не стоит забывать, что те же входящие в состав вещества, которые в одних случаях полезны, могут нанести вред при определенных заболеваниях.

Так, соленые фисташки явно нельзя отнести к полезному продукту, и людям с нарушениями работы почек и гипертонией такой продукт противопоказан.

В 100 г фисташек содержится до 30% суточной нормы пуриновых соединений — на это стоит обратить внимание людям с камнями в почках и мочевом пузыре, а также при подагре.

Также эти орешки стоит отнести к высокоаллергенным продуктам, поэтому беременным и кормящим мамам фисташки противопоказаны.

Нельзя употреблять фисташки и при гастритах, колитах и других нарушениях работы ЖКТ.

При длительном или неправильном хранении фисташек на них образуется плесень. Плесневелые грибы вырабатывают токсическое вещество - афлатоксин, которое может вызвать отравление и даже онкологию при чрезмерном употреблении орешков.

Сколько фисташек можно есть в день?

Фисташки — полезный продукт, если соблюдать меру. Однако, при чрезмерном употреблении эти орешки способны вызвать не только аллергическую реакцию в виде сыпи, зуда, тошноты и расстройства кишечника, но и спровоцировать развитие анафилактического шока.

По американским меркам одна порция орешков составляет 28,35 г, что составляет американскую унцию. Это примерно 49-50 очищенных орешков в день.

В одной порции фисташек содержится 170-180 ккал.

Все эти советы касаются взрослых здоровых людей. А вот людям с хроническими заболеваниями все же стоит обращать внимание на состав фисташек и не игнорировать советы медиков насчет противопоказаний.

Фисташковое масло — польза и вред

Кроме самих ядер фисташкового дерева полезными свойствами также обладает и масло из семян.

Интересный факт: для производства масла фисташки собирают в темное время суток, причем срывают только плотно закрытые орехи.

Фисташковое масло производят путем прессования ядер, в результате образуется тягучая темно-зеленая мутная жижа, которую впоследствии очищают. Готовое масло имеет желтоватый оттенок, не обладает характерным ореховым ароматом, а вот все питательные и полезные вещества остаются.

Состав фисташкового масла схож с составом самих ядер. Особую ценность представляют жирные полиненасыщенные кислоты, витамины А, Е, группы В, антиоксиданты, минералы и фитостеролы.

Используют фисташковое масло не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине: для обертываний, для массажа, для обогащения косметических средств, для ванн, домашних масок и аппликаций.

Масло из ядер фисташкового дерева используется в народной медицине для таких целей, как:

• улучшение работы иммунной системы;
• повышения потенции у мужчин;
• профилактики развития анемии;
• похудения;
• очищения печени от токсинов и шлаков;
• очищения сосудов от холестериновых бляшек;
• ухода за кожей;
• ускорить метаболизм.

Как правильно выбирать и хранить фисташки

Чтобы орешки действительно принесли пользу и удовольствие, а не спровоцировали отравление, их нужно правильно выбирать и хранить. Приобретать фисташки можно в течение всего года, обращая внимание, прежде всего, на их внешний вид:

• признак спелости семян — приоткрытая скорлупа и зеленое семя;
• «правильный» цвет — светло-бежевый без признаков гниения и плесени, а также без явных признаков закрашивания пятен (недобросовестные продавцы так пытаются скрыть недостатки товара);
• отсутствует запах плесени;
• все семена примерно одинакового размера.

При покупке обращайте внимание на дату производства (упаковывания), если покупаете на развес — попросите продавца показать дату производства на ящике. Дело в том, что после сбора фисташки сохнут, после чего пригодны в пищу в течение года.

Хранят фисташки, не очищая от скорлупы, в прохладном сухом месте в течение года после сбора урожая. Если вы все же купили ядра фисташек без скорлупы, то хранить их можно лишь в холодильнике в герметичной упаковке не более трех месяцев.