Сколько надо пить овес. Отвар овса – лечебные свойства и противопоказания

Овес, польза и вред которого с давних времен применяется в народных лечебных традициях разных народов, сегодня наиболее востребован в кулинарии. Он очень распространен в Европе и странах умеренного климата, так как культура урожайна в таких условиях. Каши, кисели и квас, сделанные из этого злака, подходят для лечения широкого комплекса заболеваний внутренних органов и систем.

Из этой статьи вы узнаете:

Овес посевной и другие виды

Овес — полезные свойства и применение

Овес это широко распространенный род травянистых однолетних растений, входящий в семейства Мятликовые (Злаки). Самый популярный представитель рода – Овес посевной. Его активно возделывают как кормовую и пищевую культуру.

Согласно текущей ботанической классификации, в род включено порядка 20 видов, которые преимущественно растут и возделываются в Южной и Северной Америке и странах Европы. В хозяйственном плане наиболее важным видом является Овес посевной, а остальные относят к сорным. Самый вредный из них – овсюг.

К преимуществам посевного овса относятся неприхотливость и высокая климатическая устойчивость. При этом у него относительно короткий период вегетации – от 11 до 18 недель. Прорастание семян происходит при температуре +3˚C, а взошедшие ростки способны переносить кратковременные заморозки. Это позволяет успешно выращивать культуру в северных регионах Российской Федерации, на Урале и в Сибири.

Внешний вид овса

Однолетнее растение в пике вегетации может достигать роста в 0,5-1,7 метра, всегда имеет голые узлы. Тип корневой системы – мочковатая. Стебли представляют собой соломины толщиной до 6 мм с 2-4 узлами. Листья имеют сизый или зеленый окрас, очерёдный порядок, на ощупь шероховатые. Длина листа может составлять даже 45 см, а ширина – до 3 см.

Мелкие цветочки собираются по 2-3 штуки в колоски, из которых получается, чаще всего, раскидистая, метелка. Нижние цветки могут иметь ость, но иногда встречаются растения, у которых все цветки безостые. Чешуйки колосьев достигают длины в 25 мм, внешне заметны из-за того, что имеют большую, чем у цветка, длину. У колосков голая ость, а цветки не имеют сочленений. Цветение овса длится на протяжении всего лета.

Данный вид овса в сельском хозяйстве делят на две разновидности:

Пленчатый. Занимает основную часть посевных площадей, так как характеризуется высокой урожайностью.
Голозерный. Мало распространен ввиду меньшей продуктивности, а также большей требовательности к условиям выращивания. Зерно этой разновидности легко обмолачивается.

У пленчатого посевного овса раскидистая метелка, а у голозерного – одногривая. Отличия также скрываются в цвете чешуек и остистости зерна. Наиболее распространенными в культуре формами пленчатого овса являются aurea, aristata и mutica.

история культуры

Исторической родиной овса считаются восточно-северные районы Китая и территория современной Монголии. Возделывание и обработка этого растения были начаты на этих землях позднее, чем культивирование ячменя или пшеницы. Историки считают, что тогда у овса была репутация сорняка, засорявшего наделы с полбой. Однако его не уничтожали, а обрабатывали вместе с основной культурой, так как китайцам и монголам уже во 2 тысячелетии до н.э. было известно том, какие имеет овес полезные свойства. При распространении сельского хозяйства севернее теплолюбивая полба потеряла актуальность, и овсом заинтересовались как основной культурой. Такая гипотеза была выдвинута Н. И. Вавиловым, когда она увидел засорение полбяных посевов овсом во время путешествия по Ирану, где в культурном виде он не встречается.

Европейские следы овсяных посевов датируются бронзовым веком. Они были обнаружены на территории нынешних Дании, Швейцарии и Франции. Письменные свидетельства культуры встречаются в Диейхсских записях (IV век до н. э), а также трудах Плиния Старшего. Последний отмечал, что греки и римляне смеялись над тем, что германцы делали из овса кашу, поскольку видели в этом растении только кормовое предназначение.

Документальные подтверждения выращивания овса в Англии датируются концом VIII века. Известно, что многие века овсяные лепешки входили в основной рацион жителей Шотландии и соседних регионов. Старейший цереологический документ «Дьявол-жнец» изображает дьявола, создающего круги на овсяном поле. В XVI веке на основе овса научились варить пиво в нюрнбергских и гамбургских пивоварнях, хотя прежде там было запрещено использовать в этих целях какие-либо злаки, кроме ячменя.

На Руси активно пользовались овсом не только для кормов, но и делая из него толокно для употребления в пищу. Известно, что на основе злака делали кисель. В Северную Америку растение было завезено шотландскими переселенцами, первым местом его выращивания стали острова Элизабет.

Цельный овес: производство в странах мира

Выращивание овса хорошо развито в странах умеренного пояса на обоих полушариях. Чем холоднее климат местности, тем большую долю он занимает в севообороте, поскольку количество конкурирующих культур сокращается. Однако основную роль в сельском хозяйстве растение все равно не принимает. Даже в Канаде, сугубо северной стране, овсяные объемы производства существенно проигрывают пшенице, кукурузе и даже соевым бобам. С другой стороны, показательно, что в тройке самых продуктивных стран по этому продукту есть Финляндия, отличающаяся суровым климатом и малой площадью, а в десятке — Швеция.

По данным международной продовольственной организации ООН за 2013 год, лидерами по объемам производства овсяного зерна в мире являются следующие страны (млн. тонн):

Российская Федерация: 4,93.
Канада: 3,9.
Финляндия: 1,197.
Польша: 1,19.
Австралия: 1,12.
Великобритания: 0,964.
Испания: 0,958.
США: 0,938.
Швеция: 0,85.
Чили: 0,68.

Данный список отражает неприхотливость культуры к летнему теплу, устойчивость перед низкими температурами и дождями. Примерно пятая часть всех мировых посевных площадей овса находятся в России, чуть меньше — в Канаде. В Белоруссии, Финляндии и Польше злак является одной из ключевых зерновых культур. Сегодняшние технологии посадки и ухода за овсом повышают среднемировой показатель урожайности до 50-55 ц/га, хотя в России он равен 20-21 ц/га.

Какая польза от овса: применение в разных сферах

Овсяное зерно используется в кулинарии, медицине, сельском хозяйстве и алкогольном производстве. Из неё изготавливается овсяная крупа, хлопья, толокно, мука и сырье для кофейных напитков. Мука находит применение в кондитерском и хлебопекарном производстве. Расплющенные в хлопья зерна употребляются как отдельный продукт или добавляются в мюсли. За счет наличия крахмала любой овсяной субпродукт подходит для варки киселя.

Овсяное зерно используется при создании концентрированных пищевых смесей для животных и комбикормов. Кроме того, культура возделывается на зеленый корм с бобовыми или отдельно. Овсяная солома применяется как грубый растительный корм.

Семена овса входят в спортивное питание, используются во множестве народных медицинских рецептов и гомеопатических практиках. В фармацевтической промышленности основным производным овса является спиртовая настойка, которая принимается как успокоительное средство. Выжимки, экстракты и масла овсяных зёрен могут применяться при производстве косметических препаратов.

Овсяные зерна и солод применяются в пивоваренной промышленности. Из этого злака выходит мягкое и ароматное пиво, похожее на квас или ячменные сорта напитка. Редко злак используется при выгонке самогона или спирта для водки. Последнее производство виски из овсяного сырья было закрыто в 1975 году.

Химический состав и калорийность

Вкус овсяных зёрен отличает небольшая горечь и слабовыраженный запах, который знаком многим по тому, как пахнут хлопья. При заражении вредителями запах может обретать селедочный, полынный, медовый или чесночный оттенок. Если зерно было повреждено во время уборки или проросло, его вкус станет слегка сладковатым. При окислении жиров вследствие неподобающих условий хранения – прогорклый. У качественного овса также не должно быть затхлого или плесневого запаха, матового оттенка поверхности и темных пятен.

Пищевая ценность представлена следующими пропорциями (на 100 г):

белков: 10%;
жиров: 6,2%;
углеводов: 55%;
пищевых волокон: 12%;
воды: 13,5%;
калорийность: 316 кКал.

Массовая доля зольных веществ в составе цельного необработанного овсяного зерна равна 3-4%. Среди них витамины имеют следующее содержание (в скобках % от средней суточной нормы потребления):

витамин А – 3 мкг (0,3%);
тиамин (B1)– 0,47 мг (31%);
рибофлавин (B2)– 0,12 мг (6,7%);
холин (B4)– 110 мг (22%);
пантотеновая кислота (B5)– 1 мг (20%);
пиридоксин (B6)– 0,26 мг (13%);
фолаты (B9)– 27 мкг (6,8%);
альфа-токоферол (E) – 1,4 мг (9,3%);
биотин (H)– 15 мкг (30%)$
витамин PP– 4 мг (20%).

калий – 421 мг;
кальций – 117 мг;
кремний — 1000 мг;
магний – 135 мкг;
натрий – 37 мг;
сера – 96 мг;
фосфор – 361 мг;
хлор – 119 мг;
железо – 5,5 мг;
йод — 7,5 мкг;
кобальт – 8 мкг;
марганец – 5,25 мг;
медь – 600 мкг;
молибден – 39 мкг;
селен – 23,8 мкг;
фтор – 117 мкг;
хром – 12,8 мкг;
цинк – 3,61 мг.

Среди 55% углеводов, которые присутствуют в составе, лишь 1,1% приходится на сахара. Остальное – крахмал. Кроме того, в составе овсяного зерна есть 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот. Практические все жирные кислоты относятся к группе Омега-6, причем 100 грамм зерна покрывают половину суточной необходимости в данном виде кислот.

Лечебные свойства овса для организма

Богатый химический состав овсяных зерен обуславливает разнообразные полезные качества продукта. В зависимости от метода обработки, можно применять овес для очищения печени, желчного пузыря или для поджелудочной железы. Но польза овса, заваренного в термосе, более обширна, и складывается из следующих положительных действий:

железо помогает восстановить здоровый состав крови;
медь дезинфицирует кровь, стабилизирует её состав;
калий оздоровляет сосуды, стабилизирует работу сердца, а также обеспечивает здоровый водно-солевой баланс в организме;
магний повышает общий тонус нервной системы, налаживает её взаимодействие с другими органами и системами;
фосфор укрепляет опорно-двигательный аппарат, помогает наладить метаболические процессы;
селен и кальций выполняют антиоксидантную обработку тканей и органических жидкостей;
витамины Bулучшают эффективность обменных процессов, стимулируют питание и метаболизм на клеточном уровне.

Два десятка аминокислот активно включаются в работу эндокринной системы, благодаря чему повышается общий физический и психо-эмоциональный тонус организма. Работа щитовидной железы и гипофиза улучшается еще и за счет поступления йода и марганца.

Добавление овса в рацион способствует нормализации холестеринового и жирового обмена. Комплекс минеральных веществ стабилизирует сердечную деятельность, укрепляет мышцы, делает кровеносные сосуды упругими и проницаемыми. Минеральные соли и соединения, входящие в состав, также сказываются положительно на мозговой работе, деятельности почек, печени, поджелудочной железы.

Овес: польза и вред для пищеварения

Основа воздействия овса на организм обусловлена большим содержанием пищевых волокон и растворимой клетчатки. Первые осуществляют очистку желудка и кишечника от пищевых остатков. По своему действию разбухшая волокнистая масса похожа на щетку – она проходит по пищеварительным полостям и выталкивает из них пищевые остатки. Это препятствует гниению, из-за которого нарушается микрофлора ЖКТ. Механическое действие волокон усиливает кровоснабжение стенок кишечника, за счет чего повышается эффективность усвоения полезных веществ и провоцируется перистальтика мышц органа.

Бета-глюкан или растворимая клетчатка после проникновения в желудок становится плотной слизистой массой. Она обволакивает стенки органов, защищая их от раздражительного действия пищеварительного сока. Такой эффект важен для больных с гастритом, как гипоацидным, так и гиперацидным.

Овес, польза и противопоказания которого определяются одними и теми же факторами, может быть и вреден тем, кто мучается с пищеварительными недугами. Пищевые волокна в большом объеме могут оказаться непосильной задачей для ослабленных или больных органов.

Польза и вред овса при использовании для похудения

Овсяные хлопья, крупа и толокно входят в число продуктов, которые рекомендованы к добавлению в диетический рацион. Положительная характеристика продукта складывается из того очистительного и стимулирующего действия на желудочно-кишечный тракт, который описан в предыдущем разделе.

Кроме того, овсяное зерно обладает большой калорийностью, что позволяет легко насыщаться с его помощью. Малое содержание жиров помогает тому, чтобы организм использовал отложенные запасы. В то же время, разнообразный витаминно-минеральный состав препятствует сильному дефициту некоторых элементов питания.

Наиболее выражена в диете польза овса, заваренного по определенному рецепту. Настой из овса и завар также считаются более благотворными вариантами применения злака в народной медицине. Для диетического отвара нужно брать только неочищенные цельные зерна. Вода для него берется из расчета литр на стакан. Залив злак, его нужно убрать набухать на 12 часов, а после этого проварить не меньше полутора часов на минимальном пламени конфорки. После остывания полученной смеси нужно отделить жидкость, но не выливать. Отвар нужно будет смешать с максимально измельченной в блендере крупой. В таком виде средство и употребляется. Рекомендуется употреблять до трех стаканов такого коктейля в сутки на протяжении 2-3 недель.

Большой популярностью пользуется скраб с овсянкой для кишечника. Для его приготовления используется измельченной кофемолкой зерно или хлопья (1/2 ст.), мед (1 ч.л.), холодная кипяченая вода (1 ст.) и очищенные ядра грецкого ореха (5 шт.). Сначала мука заливается водой и настаивается в течение 10 часов, а затем к ней добавляются орехи и мед. После этого масса должна провариться 5-10 минут на слабом пламени конфорки. Обратите внимание, что сахар и соль добавлять в такое блюдо нельзя.

Овес для очищения организма: рецепты, отзывы

Благодаря способности лекарственных средств, сделанных на овсяной основе, к выведению токсинов и ядов, злак полезен для общего очищения организма. Это действие усиливается также мочегонным и желчегонным эффектом овсяных настоев. Целесообразнее всего принимать их в процессе комплексного лечения, назначенного компетентным специалистом.

Благодаря тому, что продукт не подвергается термической обработке, в нем сохраняется максимум белковых и витаминных веществ. Универсальным действием обладает настой, сделанный по следующему рецепту. Нужно лишь замочить цельное неочищенное зерно водой в объеме 1:2 на 8-12 часов, а затем процедить. Очистительное и тонизирующее средство пьется 2-3 раза в день по ½ стакана.

Овес для печени: как лечить печень овсом

Польза овса для печени заключается в том, что он делает процесс усвоения и обмена веществ более мягким, снимая нагрузку с органа. За счет общего облегчения организм получает время и силы для того, чтобы восстановить её своими силами. К тому же, этот продукт усиливает процесс выведения из организмов токсинов, которые сильно угнетают функции печени. Улучшение также связано с благотворным воздействием овса на желудочно-кишечный тракт. На время лечения печение рекомендуется отказаться от жирной, копченой, консервированной и соленой еды.

Овес для лечения печени: как заваривать и пить

Главное, что нужно знать, чтобы правильно и эффективно использовать овес для печени – как заваривать лечебное средство. Для более сильного эффекта необходимо использовать неочищенное цельное зерно.

Настой овса, польза которого эффективна при хронических печеночных недугах:

Пересыпать крупу в алюминиевую посуду.
Залить водой из расчета литр на 100 грамм.
Поставить крупу на зажженную плиту.
После закипания воды сделать пламя минимальным и томить злак еще треть часа.
Снять посуду с огня, закрыть полотенцем или крышкой и убрать до остывания.

Пол-литра полученного отвара нужно распределять для употребления в течение дня, вне зависимости от приемов пищи, смешивая с ложкой цветочного меда. Лучше разделять прием на 3-4 подхода. Лечебный курс длится 8 недель. При необходимости повторного курса нужно сделать перерыв не менее месяца.

Запаренный овес — польза для ослабленной печени:

Измельчит стакан крупы в состояние порошка с помощью кофемолки.
Переложить одну ложку полученной смеси в термос.
Залить 1 л кипятка.
Оставить термос в закрытом состоянии на 12 часов. Периодически встряхивать.
Процедить отвар.

Это средство нужно принимать в течение трех месяцев за некоторое время до еды. На один день должно суммарно приходиться 0,5 л запара.

Отвар с шиповником и травами:

Перебрать и промыть 3 ст.л. неочищенного овса.
Переложить крупу вместе с измельченными листьями брусники и березовыми почками (по 2 ст.л.). Залить 4 л холодной кипяченой воды.
Оставить в прохладном месте для настаивания в течение 1 суток.
Залить 2 ст.л. шиповника литром воды. Вскипятить и остудить, убрать для настаивания на 24 часа.
Поставить настой с овсом и брусникой на огонь, довести до кипения. Добавить 2 ст.л. кукурузных рылец и 3 ложки спорыша. Томить на слабом огне 15 минут.
Соединить и процедить оба отвара после остывания.

Данное средство пьется за четверть-треть часа до приема пищи. В первый день лечения нужно суммарно выпить ¼ стакана, во второй – ½, на протяжении следующей недели – по 2/3 в сутки.

Овес для лечения поджелудочной железы

Польза овса для улучшения работы эндокринной системы заключается в наличии многих микроэлементов, ферментов, аминокислот, белков и витаминов. Чаще всего этот злак используются для лечения конкретной проблемы поджелудочной железы – панкреатита. Он имеет хроническую форму, поэтому практически никогда полностью не вылечивается. Железа вырабатывает инсулин, необходимый для контроля содержания глюкозы в кровеносной системе, что в свою очередь влияет на работу мозга и всех жизненно важных систем организма. Кроме того, поджелудочная железа вырабатывает панкреатический сок, который требуется для переваривания пищи.

налаживается пищеварительный процесс;
повышается качество метаболизма;
стимулируется перистальтика органов ЖКТ, они очищаются;
снижается уровень холестерина в сосудах;
ускоряются процессы усвоения и переработки питательных элементов;
происходит противовоспалительная и антисептическая обработка;
усиливается иммунитет.

Для приготовления отвара, восстанавливающего функции поджелудочной железы, нужно брать неочищенное зерно, которое продается в аптеках или на рынке. Иногда его можно найти в магазинах, предлагающих корм для домашних животных. Семена овса должны быть цельными, светлыми, без сильных и неприятных запахов. Целебный отвар готовится так:

Зерно перебирается от мусора и поврежденных частиц, несколько раз промывается под проточной прохладной водой.
Насыпается в кастрюлю и заливается водой из расчета литр на 1 стакан сырья.
В таком виде зерно стоит 60 минут и набухает.
Затем его ставят на плиту, доводят до кипящей воды и убавляют газ на столько, чтобы сохранялся слабый процесс кипения. В таком виде нужно томить крупу на протяжении часа.
Снять с огня и оставить кастрюлю в закрытом виде до полного остывания отвара.
Процедить полученное блюдо через марлю, отжав через неё же отваренный жмых.
Долить в отцеженную жидкость холодную кипяченую воду, чтобы восстановить объем до первоначального литра.

Данный отвар рекомендуется хранить в холодильнике и пить за 20-30 минут до употребления пищи по ½ стакана три раза в день. На основе полученной по данному рецепту жидкостей можно делать кашу и кисель, обладающие повышенным лекарственным действием.

Следует помнить, что лечение панкреатита должно сопровождаться постоянным врачебным контролем. Без профессиональных предписаний и соблюдения диеты народная медицина не приведет к заметному результату, потому что ориентирована на поддержку, а на замену основного лечебного курса.

Как принимать овес при разных болезнях

От мочекаменной болезни. Прогнать через мясорубку свежую овсяную зелень (траву), наполняют ею стеклянную банку объемом 0,5 л, полностью заливают водкой. Средство настаивается в темноте 2-3 недели с периодическим взбалтыванием. Процеживается и употребляется по 20-30 капель, разбавленных столовой ложкой воды, трижды в сутки до еды.
От курения. Смешать по 50 грамм ячменного, ржаного, просяного и овсяного зерна, залить 400-500 мл воды. Нагреть на плите до кипящей воды, а затем поварить еще 10 минут. Слить в термос и убрать для настаивания на 10-12 часов. Процедить, пить трижды в день по ½ стакана до выработки отвращения к сигаретам.
Против истощения организма. Залить стакан крупы литром кипящей воды и варить на среднем огне до образования киселя. Процедить и добавить равное количество молока. Проварить несколько минут на среднем пламени конфорки, охладить. Внести в раствор 3 ст.л. мёда. Пить три раза в день по 200 мл в теплом виде.
Против бессонницы. Измельчит в мясорубке столовую ложку овсяного зерна, залить стопкой води и настоять 15 дней в темном месте. Пить два раза в день, разбавляя в воде 30 капель настойки.
Против гастрита. Промыть ½ стакана зерна, залить 0,5 л прохладной воды, настоять 10-14 часов. Варить полчаса на слабом огне под крышкой и снова убрать для настаивания на такое же время. Процедить, довести водой до объема в 0,5 л и пить по 1/3-1/2 стакана до еды три раза в сутки.
Для вывода холестерина. Смешать сок боярышника с отваром из хлопьев или цельных зерен овса. На один литр смеси добавить еще 70-80 грамм сахара. Поставить на огонь, вскипятить. После остывания пить по ½ стакана не больше трех раз в день.

Овес от кашля: рецепт

Против гриппа. Настоять одну ночь стакан крупы в литре воды. Затем выварить половину жидкости. Процедить и выпить полученный объем несколькими порциями за один день. Для усиленного эффекта рекомендуется также выпить за день смесь из двух стаканов простокваши и пяти растертых чесночных зубчиков.
Для лечения кашля и сопровождаемых им простудных заболеваний отвар овса рекомендуется обогащать луковым или чесночным соком, медом, изюмом. Соки нужно добавлять в уже готовое средство, чтобы они не потеряли антисептические свойства.

Отвары из овса для общего оздоровления или омоложения

Простой отвар из овса, в который добавлены биологические активные и богатые основными витаминами ингредиенты, можно свободно употреблять периодами несколько раз в год, чтобы поддерживать иммунитет и здоровый внешний вид. В целом, можно импровизировать на свой вкус, добавляя сок цитрусовых, ягоды и сухофрукты, различные суперфуды, сок витграсса.

Для приготовления отвара нужно всыпать два стакана цельного зерна в два литра кипяченой воды и отправить вариться. После закипания нужно сделать огонь средним и обрабатывать овес еще треть часа. После снятия с конфорки необходимо, закрыв посуду, отстоять средство 24 часа в тепле. Затем процедить и прокипятить еще несколько минут. Далее в него нужно добавить 70-80 грамм меда и сок 2/3 лимона. Рекомендовано хранить его в холодильнике или помещении с температурой до +10˚C.

Оптимальная схема употребления – тремя курсами за год: весной, летом и осенью с продолжительностью в 2-3 недели. Характерных противопоказаний к данному средству нет, однако осторожность соблюдать нужно, особенно в первые разы приема.

Овес для лечения сахарного диабета

Овес с давних времени использовался знахарями не только славянских, но и европейских народов, для лечения различных болезней. Сахарный диабет века назад еще не был определен как конкретное заболевание, однако при комплексе симптомов, говорящих о его протекании, использовался именно этот злак. О том, как он влияет на работу поджелудочной железы, было сказано выше. Резюмируя, можно сказать о том, что польза овса для диабетиков заключается в следующем:

понижается уровень глюкозы в крови;
укрепляются и становятся более эластичными сосуды;
пектин и клетчатка выводят из организма токсины и шлаки;
минералы и витамины активно включаются в обмен веществ, ускоряя его и повышая эффективность;
крупа не провоцирует набор излишнего веса, способствует снижению массы тела.

Для использования овса с целью лечения диабета доступны следующие варианты приготовления:

Каша из крупы (в крайнем случае подойдут хлопья). Необходимо просто сварить её, добавить на свой вкус орехи, специи. Сливочное масло, сахар или жирные продукты можно добавлять только с разрешения наблюдающего врача. Основная цель употребления такой каши – стимуляция выработки инулина.
Овсяной отвар для диабетиков второго типа. Готовится из 100-150 грамм цельных зерен, пропущенных через блендер или мясорубку. Их кладут в литр горячей воды, нагревают на плите и томят на слабом-среднем пламени конфорки 30-45 минут. Далее отвар процеживает и остужается. Пить его нужно на протяжении двух недель по ¾-1 стакану за треть часа до каждого приема пищи.
Смешать по 2 г льняных зерен, овсяной соломы и зерен, высушенных фасолевых створок и листьев черники. Измельчить продукты, положить в термос и залить стаканом кипятка. В закрытом виде настоять 10-12 часов и процедить. Пить после еды. Средство имеет гипогликемические свойства.
Настой против диабета любого типа. На стакан семечек берется литр воды, заливается и оставляется под плотной крышкой на одну ночь. Затем массу процеживают и пьют по ½ стакана перед приемом пищи в течение двух недель.

Как правильно сделать отвар из овса в термосе при псориазе

Залить стакан овсяных зерен равным объемом воды.
Настоять под крышкой 12 часов.
Поставить на огонь, вскипятить, проварить 3-5 минут.
Настоять еще 12 часов.

Готовое лекарство нужно пить в течение двух месяцев по три раза за день по ½ стакана. Дополнительного лечебного эффекта можно добиться, принимая ванну с отваром овсяной соломы из расчета 5 пригоршней сырья на 15 л воды. Сеанс должен длиться не больше трети часа и проводится до трех раз в неделю.

Квас из овса: польза

Овсяной квас – редкий, но удивительно полезный напиток. Безусловно, его польза связана с богатейшим составом сырьевого злака, который еще и обогащается за счет ферментации и преобразования белков. Отзывы тех, кто гонит квас у себя дома, отмечают, в основном, тонизирующий и иммуномодулирующий эффект, однако у него есть и другие свойства:

сохраняется множество аминокислот, стимулирующих работу внутренних органов, желез внутренней секреции;
выводит токсины, уменьшает склонность к накоплению холестерина и увеличению уровню глюкозы в крови;
приносит в организм витамины, минеральные соединения, антиоксиданты, ферменты и фитогормоны;
проявляется небольшой слабительный эффект;
за счет богатого состава улучшается состояние кожи, ногтей и волос, восстанавливается здоровый цвет и внешний вид.

Польза кваса из овса для женщин, вынашивающих ребенка, заключается в большом количестве фолиевой кислоты, закладывающей фундамент для иммунитета ребенка, а также поддерживающей психо-эмоциональное состояние матери. Мочегонные свойства напитка помогают избегать отеков и застоев жидкости. Кроме того, он стабилизирует метаболизм, повышает иммунитет, помогает сохранить внешнюю красоту.

Гепатит C, нарушения работы печени и желчного пузыря. Напиток используется в составе диеты, как вспомогательное средство, параллельно с основным лечебным курсом. Рекомендуется ежедневно пить его на протяжении, как минимум, трех недель. Для профилактики такой курс нужно «пропивать» 2-3 раза за год.
Сахарный диабет. Квас имеет гипогликемические свойства, поэтому помогает улучшить состояние в составе лечебного рациона. Сахар, указанный в рецепте, необходимо заменять медом или сиропом, который можно диабетикам.

Несмотря на обширное действие, квас из овса может негативно сказаться на состоянии здоровья. Рекомендуется употреблять его осторожно или отказаться тем, кто склонен к газообразованию, изжоге, страдает гастритом и болезнями, которые имеют грибковые причины.

Ингредиенты для приготовления овсяного кваса:

овсяное зерно или хлопья – 0,5 кг;
сахарный песок – 5 ст.л.;
изюм – 2 ст.л.;
кипяченая вода.

Порядок приготовления:

Перебрать и промыть зерно под проточной водой, разложив в сите.
Промыть сухофрукты и промокнуть кухонной салфеткой.
Засыпать сахар и остальные ингредиенты в банку (3 л).
Заполнить банку водой почти доверху и оставить смесь сбраживаться.

Для поддержания хорошего брожения нужно, чтобы банка находилась в помещении с температурой выше комнатной. В прохладных условиях квас тоже приготовится, но это займет больше времени. При этом важно, чтобы сам напиток сильно не нагревался, чтобы не прокис.

По истечении трех дней настаивания нужно снять с кваса пробу и, при удовлетворяющем вкусе, слить через марлю или сито в бутылку. Нужно действовать аккуратно, чтобы не поднимался осадок. Бутылка с готовым напитком должна храниться в холодильнике в закрытом виде. А оставшийся в банке осадок можно использовать для повторного брожения. Правда, для этого нужно брать в два раза больше изюма и сахара.

Косметологические свойства

Овсяные продукты находят применение и в промышленной, и в домашней косметике. В первом случае используются экстракты, сыворотки и настои, а во втором – преимущественно хлопья и мука. Хлопья хороши потому, что имеют богатый состав и недорого стоят, а мука – тем, что может легко быть сделана из хлопьев в домашних условиях.

Структура хлопьев делает их отличным ингредиентом скрабов для лица и тела. Чтобы их можно было добавлять в различные средства собственного производства, нужно провести небольшую обработку – обжарить на сухой сковороде до придания золотистого цвета. – легкий и доступный способ позаботиться о коже любого типа и состояния. Витамины группы B и жиры будут активно питать эпидермис, а токоферол, кальций и микроэлементы – защищать от внешних негативных факторов. Лучшими основами для овсяных скрабов считаются гели промышленного производства, мед, сметана или сливки. Для масок в качестве основы, чаще всего, берут теплое молоко со сметаной, базовыми растительными маслами, ягодной или фруктовой мякотью. Иногда добавляется несколько капель эфирных масел.

Еще один способ использования злака для красоты – аппликации. Для них, как правило, берется овсяной отвар. Можно воспользоваться одним из рецептов его приготовления, описанных выше. Главное – использовать неочищенное цельное зерно. Благодаря аппликациям осветляется кожа, лечатся диатеза и экзема, уходят воспаления.

Сегодня пророщенные зерна очень популярны среди сторонников здорового питания и образа жизни. Не обходит стороной этот тренд и овес, что вполне резонно, ведь этот злак имеет один из лучших составов. Сфера его кулинарного использования включает фруктовые и овощные салаты, десерты, каши и гарниры, а также отвары и напитки. Многие из тех, кто проращивает овсяные зерна, едят их сырыми.

Чтобы проростки овса были здоровыми и полезными, нужно приобретать цельное зерно. Посевное не подойдет, так как обрабатывается химикатами. Лучше всего обращаться в спецмагазины, зоомаркеты или аптеки. Хороший выбор – так называемый голозерный овес. Сначала его нужно залить водой и отсортировать от мусора и всплывших частиц. Затем продукт замачивается на несколько минут в слабом растворе марганцовки для обеззараживания. После нужно хорошо прополоскать зерна.

Простой способ проращивания овса:

Залить зерна на 12-14 часов обильным количеством воды.
После замачивания слить воду и промыть зерно проточной водой на сите.
Выложить овес в стеклянную банку, закрыть «дышащей» крышкой.
Поставить в место с +21-+23˚C.
Когда ростки достигнут длины в 4 см, можно их снимать и есть.

Для получения зеленого суперпродукта можно использовать инструкцию, или рожь. Эффект будет такой же, только действия немного другие.

Пророщенный овес: польза

За счет проращивания увеличивается содержание витаминов, аминокислот, простых углеводов и жирных кислот. Это происходит потому, что более сложные питательные вещества, такие как жиры, углеводы и белки, расщепляются на простейшие. Они с большей эффективностью усваиваются и распределяются по тканям и органам. В целом, полезные вещества в составе пророщенного овса помогают улучшать состояние и работу головного мозга, глаз, нервной системы, пищеварительных органов, желез внутренней секреции, кровеносной системы, печени и желчного пузыря. Обмен веществ становится более качественным, организм тратит силы не на накопление жиров, а использование отложенных запасов. Из-за аскорбиновой кислоты, токоферола, селена и других антиоксидантов, продукт полезен для профилактики и лечения рака.

Ростки овса рекомендуется употреблять в пределах суточной нормы 80-100 г. Зелень выходит на пик полезности после вырастания до 2 см, но рекомендуется дать им набрать больше растительной массы. Следует помнить, что проростки могут стать причиной осложнений пищеварительных болезней, панкреатита, аллергических реакций. Злоупотребление чревато вымыванием кальция из организма, так как этому способствует фитиновая кислота.

Применение овса в других сферах

Помимо производства крупы, хлопьев, толокна и муки для пищевого употребления, урожай овса перерабатывается в корма для скота. В этой сфере используются и зерна, и отруби, и листостебельная часть растения. Из них могут создаваться полностью овсяные корма, но чаще эти продукты уходят в микродобавки и комбикорма, обладающие более сбалансированным составом. Технология переработки зерновых культур, в том числе овса, в комбикорма, премиксы и концентраты установлена государственными стандартами.

Овес и овсянка: Применение в кулинарии

Актуальность овса для ежедневного питания сохраняется на протяжении, как минимум, последнего века. Утренние каши из хлопьев, крупы и толокна очень популярны, поскольку имеют внушительную энергетическую базу и ценный состав. Каши эти бывают самыми разными: солеными и сладкими, с овощами и фруктами, жидкими и густыми. Плюс всех этих блюд заключается еще и в множестве клетчатки, поддерживающей эффективность пищеварения.

Отруби овсяного зерна применяются для добавления в супы и смеси, подобные мюсли, хорошо сочетаются с кисломолочными продуктами. Вместе с хлопьями их широко используют в кондитерском и хлебопекарном производстве. Овсяной квас из зерна и его продуктов может использоваться как классический столовый напиток с освежающими и тонизирующими свойствами.

Овсяную муку можно использовать в качестве загустителя для соусов, супов, запеканок и гарниров. Она тоже может добавлять в тесто для выпечки, но в небольших количествах, так как не достаточно обогащена клейковиной для поддержания хлебопекарных свойств. Блины из овсяной муки и толокна получаются мягкими, нежными и воздушными.

Овсяная мука

Овсяная мука добывается из зерна путем перемалывания и делится на три вида:

Обычная. Изготавливается из зерна, освобожденного от оболочек. В ней меньше всего зольных веществ, и больше всего крахмала.
Цельнозерновая. Вымалывается из неочищенного зерна. Содержит отруби, поэтому отличается наибольшим содержанием клетчатки.
Из пророщенных зёрен. Не производится в промышленных объемах. Овес сначала проращивается, затем сушится и мелется.

Пищевая ценность 100 граммов обычной овсяной муки:

углеводы: 65 г;
белки: 13 г;
жиры 7 г;
пищевые волокна: 4,5 г;
вода: 9 г;
калорийность: 369 кКал.

Овсяная мука вошла в бытовое применение человека около четырех тысяч лет назад. Считается, что тогда же её обширные полезные свойства были подмечены знахарями и учеными. Основа благотворного воздействия продукта заложена в растворимой и нерастворимой клетчатке, но и роль иных компонентов велика:

благодаря антиоксидантам уменьшается риск появления рака;
поддерживается выведение холестерина из кровеносных сосудов;
нормализуются почечные и печеночные функции;
стимулируется умственная активность;
выводятся яды и токсины;
улучшается состояние и внешний вид кожи;
стимулируется иммунитет.

Как правило, мука при употреблении хорошо усваивается. Отрицательные последствия проявляются при индивидуальной непереносимости. Несмотря на то, что глютена в овсяной муке очень мало, людям с целиакией к ней следует относиться с осторожностью. При плохом усвоении или склонности к вымыванию кальция из организма, присутствие овса в рационе следует обсуждать с врачом.

Мука послужит хорошим ингредиентом в приготовлении домашней косметики. Она имеет смягчающее, отшелушивающее, питательное и тонизирующее действие. Её частые «соседи» в составе масок и скрабов – это мед, яйцо, лимон, травяные отвары и базовые масла.

Овсяная крупа и хлопья геркулес

Крупу производят из пропаренного, шелушенного и отшлифованного овсяного зерна. Она может быть как дробленой, так и не дробленой, а пропаривание может быть как первым, так и последним этапом обработки. По государственным стандартам недробленая овсяная крупа разделяется на высший, первый и второй сорта.

Плющенную овсяную крупу (хлопья) делают методом плющения из недробленой после предварительного пропаривания. На поверхности этого продукта может оставаться рифленый оттиск от прохождения через плющильные валки. По этому параметру понятно, чем отличается плющенная овсяная крупа от геркулеса – последний вид хлопьев имеет гладкую поверхность, так как пропускается через гладкие валки. Из-за этого у частиц продукта нет мелких трещин, и увеличивается время варки до готовности.

По усредненным данным, крупа на 66% состоит из углеводов, на 17% — из белков, и на 6,9% — из жиров. Массовая доля клетчатки – 10,6%, а калорийность – 389 кКал на 100 г.

Вареные крупа и хлопья полезные для пищеварительной системы, так как мягко обволакивают полости органов. Это позволяет есть её даже при болезнях ЖКТ и поджелудочной железы. Кроме того, наличие овса в рационе помогает наладить работу периферической и центральной нервной системы, улучшить их взаимодействие с органами.

Выращивание овса

На сегодняшний день известно несколько десятков культурных сортов овса, все из которых относятся к виду Овес посевной. В целом, для выращивания можно брать любые из них, корректируя выбор на основе собственного и чужого опыта, потому что растение хорошо приживается даже в северных землях. Благодаря стойкости и неприхотливости выращивать его просто и удобно.

Прорастание начинается при +3˚C, но всходы переживают непродолжительные заморозки до -5˚C. А вот жара даже для взрослых растений губительна. При +40˚C многие посевы погибают. Культура очень любит влагу, поэтому нужно соответствующая почва, но подходят и торфяники, и подзолистые, и супесчаные земли. Для повышения продуктивности грунт обогащают азотными удобрениями.

Подготовка и сев

Лучшими предшествующими растениями для овса будут озимые, бобовые, картошка и кукуруза. При массовом посеве нужно вспахивание на глубине 25 см. Если предшественником была кукуруза или свекла нужна зяблевая вспашка для избавления от вредителей. Имеет смысл перед самой посадкой снижать кислотность путем внесения фосфоритной муки. Для торфяных почв нужны медь, бор или марганец содержащие удобрения.

Семена для посева следует отбирать. Они должны быть плотными, без повреждений. Верхние зерна в колоске имеют больший размер и быстрее прорастают. Посадочный материал до закладывания в землю выдерживается 15-20 минут в растворе марганцовки. Время сева традиционное для яровых – во влажную почву второй половины апреля, одновременно с ячменем, горохом и пшеницей. Опоздание на 1,5 недели на четверть снижает урожайность. Для сева используется узкорядный способ с закладкой на 4-6-сантиметровую глубину.

Уход и уборка

В целом, овсяные посевы не требуют особого ухода, и в нужных условиях сами спокойно созревают не позднее 120 дней от посадки. Точные сроки зависят от сорта. Неправильный старт уборочных действий тоже может снизить урожайность, поэтому ориентироваться нужно на показатель восковой спелости. На личных участках сбор проводят, срезая колосья вручную, и связывая в снопы. Для хранения нужно выбрать качественно проветриваемое помещение. После сушки зерно обмолачивается и идет на дальнейшую переработку.

Почву требуется поддерживать во влажном состоянии, для чего в поле целесообразно устанавливать систему полива и контроля влажности. При наличии времени – рыхлить землю. По общепризнанной технологии выращиванию землю прикатывают, что избавляет от поверхностной корочки и пробок, появляющихся после первых всходов. Дружный подъем ростков из земли – это не про овес. Сначала выбиваются верхние, самые крупные, зерна, а затем остальные.

Овес как сидерат

Культура ценится и в качестве недорогого сидерата. Зеленая масса обогащает землю калием. Содержание минерала в молодых растения превышает аналогичный показатель для старых в 3-5 раз. Наибольшую нехватку калия испытывают баклажаны, помидоры, перцы, поэтому целесообразно выращивание овса как сидерат перед ними. Он также угнетает большинство сорняков, однако сам может стать причиной заражения проволочником.

В корнях растения содержатся элементы, борющиеся с корневой гнилью, поэтому после него остается обеззараженная почва. Для повышения уровня азота в земле, овес высаживают на сидерат вместе с бобовыми. Благодаря мочковатой корневой системе тяжелые почвы становятся более дренируемыми и рыхлыми, а легкие – крепкими, устойчивыми к вымыванию и выветриванию.

Хранение и срок годности

Для сохранения полезных и питательных свойств овса его нужно держать в пластиковой, глиняной или стеклянной посуде с герметичной крышкой. Она должна находиться в помещении с низкой влажностью и хорошим проветриванием. Срок годности злака составляет максимум 10 месяцев, поэтому очень важно проверять дату упаковки продукта перед покупкой. К хранению крупы предъявляются аналогичные требования. Она сохраняет свои пищевые качества в течение 6-12 месяцев. Точный срок зависит от технологии переработки и указывается производителем.

Хлопья рассчитаны на долгосрочное хранение. В чистом виде они могут сохранять свои лучшие свойства до двух лет (сухое проветриваемое помещение с низкой влажностью). При температуре больше +25˚C этот срок сокращается в два раза. Если речь о смеси с ягодами, орехами и т.п., то продукт, как правило, годен в течение 6-12 месяцев с даты упаковки. Условия хранения такие же, как для крупы.

Противопоказания

Употребление овса и производимых из него продуктов не рекомендовано при желчнокаменной болезни, отсутствии желчного пузыря, холецистите, нарушениях работы печени или почек. При недугах пищеварительной системы необходимо согласовывать его включение в рацион с лечащим врачом. Во время беременности и лактации прямого запрета на употребление нет, но осторожность не будет лишней.

Отвар овса - это мощный целебный и оздоровительный напиток, концентрирующий в себе все полезные свойства овсяного зерна. Простота приготовления, универсальность показаний, а так же дешевизна ингредиентов сделали это средство весьма популярным.

Овес по праву считается лекарственным растением. В питании древних народов, особенно северных, этот неприхотливый злак занимал одно из ведущих мест, а древние норвежцы считали, что пищу богов составляют "сельди и овес". И видимо не зря, все знают о могучем телосложении и крепком здоровье викингов. Для них овес был одновременно и пищей и лекарством.

На территории Великобритании этот злак почитался со времен древних римлян, которые считали его лучшим кормом для лошадей. В этих местах овес впоследствии стал таким популярным, что вошел в ежедневное меню завтрака англичан и шотландцев в виде овсяной каши или овсянки. В Древней Руси, по летописи (997 г.), овес возделывали наряду с пшеницей и употребляли на корм лошадям и в пищу.

Лечебные свойства отвара из овса

Великий целитель древности Гиппократ советовал использовать этот напиток в лечении многих заболеваний, и не зря, ведь отвар овса способствует:

улучшению обмена веществ в организме;
полезен при анемии;
нефрите;
пневмонии;
бронхите;
кашле;
при гепатите;
панкреатите;
язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
хронических гастритах, независимо от состояния кислотности желудочного сока.

Кроме того, отвар из овса укрепляет нервную систему, сосуды и сердечную мышцу, благоприятно действует на состав крови, обладает потогонным и жаропонижающим свойством при простуде.

Овсяный отвар - это прекрасное средство для укрепления иммунитета и профилактики ОРЗ в осенне - весенний период. Действует так же, как легкое мочегонное и снотворное средство.

Секрет высокой ценности отвара овса заключается в использовании цельных неочищенных зерен.

Все вещества, содержащиеся в оболочке зерен и в самом зерне, переходят в отвар и самым благоприятным образом воздействуют на организм.

Обилие минеральных солей в овсе и самых ценных микро и макроэлементов: цинка, фосфора, железа, кобальта, кремния, фтора, йода, в совокупности с комплексом витаминов: А, Е, К, группы В, насыщает организм, восстанавливает обмен веществ, улучшает метаболизм.

Также в отваре овса содержатся белки, богатые ценными незаменимыми аминокислотами (лизином, триптофаном), эфирные масла, жиры, углеводы.

Как приготовить отвар овса

Существует множество рецептов приготовления отвара из неочищенного овса. Рассмотрим несколько из них:

Отвар овса для очистки печени . Его еще называют "классическим". Нужно 1 стакан не очищенного(с шелухой), тщательно промытого овса залить одним литром чистой воды. Настоять 12 часов. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и кипятить 30 минут при плотно закрытой крышке. Снять с огня, укутать и настоять 12 часов. Процедить. Принимать за 20 минут до еды три раза в день по 100 мл (по полстакана) в течение 2 месяцев. Перерыв 1 месяц и снова курс 2 месяца. Так в течение года.

Этот отвар благотворно влияет на деятельность печени, улучшает состояние при гепатитах, улучшает работу желчного пузыря и органов желудочно-кишечного тракта. Следует отметить, что целебное действие отвара зависит от качества и чистоты использованной воды. Она должна быть действительно чистой – либо дистиллированной, либо пропущенной через качественный фильтр, либо очищенной способом замораживания талой водой .

Отвар овса для желудка . Промыть не очищенные зерна овса(с шелухой), разложить тонким слоем и просушить. Затем зерна измельчить на блендере или в кофемолке. Пол стакана измельченных зерен залить пол литрами воды и довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 - 30 мин. Следите за "процессом", иначе, отвар при кипении легко "сбегает", как молоко.

После остывания хорошо отжать отвар через марлю. Довести объем до 0,5 - 0,6 литра кипяченой очищенной водой. Получится слизистый отвар в виде киселя. Разделить на три приема в день. Пить за пол часа до еды.

Если отвар готовится с вечера, то на ночь его нужно поместить в холодильник, а перед приемом подогреть. Такой отвар из овса обладает обволакивающим действием, защищает желудок при гастрите и язве, придает работоспособность и увеличивает потенцию у мужчин.

Отвар овса на молоке . 1 стакан промытого овса с шелухой залить 1 литром молока и варить 1 час на тихом огне. Процедив, пить в горячем виде, добавляя масло и мед. Отвар можно принимать в течении всего дня вместо чая, особенно на ночь, при воспалении легких (пневмония). В термосе отвар овса хранить нельзя, так как он быстро скисает. Этот же отвар можно принимать при продолжительном кашле. Отвар обладает хорошим обволакивающим и отхаркивающим свойством, принимать его в этом случае нужно долго, до полного выздоровления.

Отвар овса с изюмом и мёдом . Этот отвар так же рекомендуется при пневмонии, бронхите и лечении кашля при простуде . Нужно 2 ст. ложки овса смешать с таким же количеством изюма и залить 1,5 л воды. Варить на медленном огне под крышкой или томить в духовке до тех пор, пока половина жидкости не выпарится. В процеженный отвар добавить 1 ст. ложку натурального мёда. Принимать по нескольку раз вдень.

Отвар овса с корнем девясила и мёдом . Для профилактики ишемической болезни сердца можно принимать напиток из овса, корня девясила и мёда. Вам потребуется 70 гр корней девясила, 30 гр мёда, 50 гр овса и 0,5 л воды. Переберите и промойте овес, залейте его холодной водой, доведите до кипения, снимите с огня и настаивайте в течение 3-4 ч. Измельченные корни девясила залейте овсяным отваром, вскипятите и настаивайте 2 ч. Затем процедите, добавьте мёд. Напиток пьют по 1/2 стакана 2-3 раза в день до еды.

Отвар овса при панкреатите . 1 стакан промытого овса засыпать в кастрюлю, залить 1 литром дистиллированной воды комнатной температуры и дать настояться в течении 10-12 часов. После этого закрыть крышкой, довести до кипения на медленном огне и кипятить пол часа. Отставить, укутать и дать настояться еще 12 часов, после чего довести объем дистиллированной водой до 1 литра. Употреблять по 150г три раза в день перед едой.

Отвар овса при бессоннице . Промыть под холодной водой 500г неочищенных овсяных зерен, залить их 1 литром воды и варить на медленном огне до состояния полуготовности, отвар слить через марлю, и принимать в теплом виде по 1 стакану с добавлением меда за час до сна.

Овсяный отвар для укрепления организма. Для приготовления такого отвара нужно взять стакан овсяной крупы, залить одним литром кипятка и варить на медленном огне до получения киселеобразной массы. После этого немного остудить, процедить и развести один к одному молоком и перемешать. Опять довести до кипения, проварить несколько минут, и немного остудить, добавить 3 ст. ложки меда. Принимать снадобье в теплом виде три раза в день по стакану.

Овсяный отвар от курения. Заядлым курильщикам можно посоветовать следующий рецепт: нужно взять по 50г зерен овса, ржи, ячменя и проса. Эту зерновую смесь залить двумя стаканами воды и кипятить 10 минут. После этого вылить в термос и настаивать 12 часов. Далее настой процедить и принимать по пол стакана три раза в день до появления полного отвращения к курению.

Отвар овса в термосе с шиповником. Такой настой сочетает в себе пользу и овсяного отвара и настоя шиповника. К полезным веществам содержащимся в овсе добавляется много витамина С имеющегося в плодах шиповника . Для приготовления настоя понадобится одна столовая ложка неочищенного овса, предварительно измельченного в блендере или кофемолке, и столовая ложка сухих плодов шиповника измельченная таким же способом.

Полученную смесь засыпаем в термос и заливаем литрой кипятка, настаиваем 12 часов. Разбухший настой процедить через сито, а лучше через марлю (в этом случае удобно отжимать получившийся жмых, в котором остается немалая часть полезного составляющего в настое). Употреблять до еды или через 2 часа после еды по стакану в теплом виде, хранить в прохладном месте.

Квас из овса. Этот полезный, исконно русский напиток не выдержал конкуренции с хлебным квасом , а жаль, ведь по полезным и вкусовым свойствам овсяный квас не уступает хлебному. В этом легко убедиться, ведь приготовление этого напитка не требует много времени и особого умения. Чтобы приготовить классический овсяный квас, рецепт можно взять самый простой.

В 3-х литровую емкость засыпаете 400-500 гр. промытого овса, добавляете 3-4 столовых ложки сахара, заливаете холодной очищенной водой, накрываете емкость и оставляете её на 3-4 дня при комнатной температуре для сбраживания овса. Если вы любите резкий вкус кваса, то первую порцию можете вылить. В оставшийся овес опять добавляете сахар, воду и через 4 дня сливаете жидкость – квас готов. Овсяная закваска сохраняется в течение трех месяцев.

Чем еще полезен квас из овса, так это способностью улучшать обменные процессы организма, быстро устранять авитаминоз и укреплять эмаль зубов.

Видео: как приготовить классический отвар овса

Хотя этот вид похудения с овсом является "монодиетой", т.е. в рационе питания присутствует только продукт из овса, это не должно вызывать опасений, ведь в овсе содержатся все необходимые организму вещества и калорийность овса достаточно высокая, чтобы не дать организму дойти до истощения, ведь не зря лошадей кормят чистым овсом для выносливости.

Пророщенные зерна овса

Однако, по заверениям диетологов, наибольшая польза овса в пророщенном виде. В молодых зеленых проростках сконцентрирована вся сила зерна, переходящая из "спящего режима" в активную фазу.

В момент прорастания образуются все незаменимые аминокислоты и витамины, в особенности витамин Е, который называют еще витамином молодости, а так же насыщение проростков кремнием, укрепляющий стенки сосудов и делающий наши волосы шелковистыми. О том, как проращивать и употреблять зерна можно прочитать .

Для приготовления отваров и проращивания, конечно же, нужно выбирать качественные, экологически чистые зерна. Найти такие можно в аптеках, на прилавках супермаркетов в отделах здорового питания, в специализированных магазинах.

При промывке зерен залейте их водой и отберите те, которые плавают на поверхности, наверняка от них пользы никакой не будет.

Противопоказания к употреблению отвара овса

Противопоказаний к лечению отваром овса, как таковых не существует. Его можно употреблять во время беременности и детям. Возможна индивидуальная непереносимость. При камнях в желчном пузыре желательно проконсультироваться с врачом.

Лечитесь и будьте здоровы!

Которого используются для лечения заболеваний — это культурное зерновое растение, которое в диком виде практически не встречается. Созревает в конце лета. Плоды этого растения покрыты чешуйками. В пищу употребляется в виде, специальным образом обработанных, хлопьев. В составе овса содержатся – фосфор, кремний, калий, магний, витамины и другие, полезные для организма человека вещества.

Применение

сахарным диабетом;
некоторыми видами заболеваний ЖКТ;
дерматитами и экземами;
хроническими гепатитами;
заболеваниями нервной системы.

Овес можно приобрести в специализированных магазинах или на рынке. При покупке обратите внимание на его качество. Он должен быть сухой, и не иметь постороннего запаха.

Как приготовить

Наиболее простой способ приготовления полезного : в 1 литр воды засыпается 2 ст. овса для настаивания. Это делается перед сном, а утром этот настой кипятится на медленном огне или водяной бане в течение одного-двух часов. Затем отвар процеживается.

Можно половину отваренного овса перемолоть и снова прокипятить его с жидкостью. Получится субстанция в виде киселя. Этого объема достаточно для приема на один день. Принимать нужно за три приема. Для приема на следующий день готовится свежий отвар.

Прием такого, простого и доступного средства поможет организму, если :

укрепить иммунную систему и омолодиться;
восстановить утраченную при физических нагрузках силу;
обеспечить улучшение кровеносного снабжения, улучшить обмен веществ;
снизить содержание в крови вредного ;
нормализовать содержание сахара в крови;
нормализовать пото- и мочеотделение;
избавиться от бессонницы и склеротических проявлений;
улучшить работу щитовидной железы, нормализовать работу печени;
оздоровить работу верхних дыхательных путей;
привести в норму работу ЖКТ, усилить перистальтику кишечника;
привести в норму жировой обмен;
справиться с ревматическими воспалениями суставов, улучшить состояние кожи.

Настои и отвары из стеблей овса

Не только овсяные зерна имеют укрепляющие и . Зеленая масса и солома из овса также имеют ряд полезных качеств, если из них приготовить лечебные снадобья.

Так для снижения повышенной температуры, усиления мочеотделения и удаления из организма газов используется настой из зеленой массы овса.
Поднять тонус при хроническом переутомлении, убрать вялость и отсутствие аппетита поможет настойка спиртовая овсяных стеблей.
Добавленный в ванну отвар из соломы овса используется для избавления от проблем при золотухе, экземах, и других кожных заболеваниях, благоприятный эффект также при ревматизме и .

Гомеопаты тибетской медицины применяли средства на основе овса. Овес имеет необходимое соотношение входящих в него жиров, белков и углеводов. Также в нем присутствует витамин В, который стимулирует правильную работу нервной системы.

Лечебные рецепты на основе овса

Кисель

Благотворно действует при заболеваниях почек. Действует укрепляюще при сниженном гемоглобине, при туберкулезе, способствует улучшению работы сердца и сосудов. По воспоминаниям тех, кто пережил блокаду Ленинграда, после принятия овсяного киселя даже у сильно изможденных появлялась жизненная энергия.

Старинный рецепт

Тщательно просушите 450 г овсяных зерен и смелите в кофемолке или блендере. Всыпьте их емкость с полутора литрами очищенной воды. Через 6-8 часов выцедите и отожмите овсяную шелуху.

Выцеженную жидкость проварите в кастрюле до загустения. Дать возможность массе застыть, разрезать его на порции и при подаче залить квасом.

Интересно! В домашних условиях можно приготовить .

Рецепт русский

Кисель из овса ели во время поста. Богатый витаминами, белками, углеводами и жирами он заменял недостаток белка в постной пище. Его называли Русским бальзамом.

Кисель также эффективно воздействует на ослабленный организм, улучшает пищеварение, устраняет вздутие кишечника и борется с запорами.

Чтобы приготовить этот кисель нужно всыпать в трехлитровую бутыль до половины объема смолотых овсяных зерен (можно добавлять в любом соотношении мюсли или овсяную муку). Заполнить этот состав прокипяченной водой и 500 мл кефира.

Внимание! Можно воспользоваться другими современными заквасками, продаваемые в торговой сети.

Поставить для брожения на 2 дня возле батареи или в другом теплом месте. Затем процедить. Такое средство оказывает на положительное действие на кишечник. Чтобы улучшить вкусовые свойства можно добавлять ягоды, фрукты, травы.

Оставшуюся гущу от киселя, сваренного по предыдущему рецепту, тщательно перемыть. Для этого заливая несколько раз водой. Мыть, пока вода не будет полностью прозрачной. Воду после промывки сливать в прозрачные емкости и подождать некоторое время. Содержимое банок должно отделиться на два слоя – прозрачный верхний и мутный нижний. Концентрат с частицами овсяного экстракта собрать, слив верхний слой.

Собранный осадок поместить в холодильник. Для приготовления киселя нужно взять 2 стакана жидкости, которая осталась после фильтрации и добавить туда 5 ложек овсяного осадка из холодильника. Поместить на плиту и прокипятить на протяжении 5 минут. За это время жидкость загустеет.

По желанию можно готовить более жидкий или густой кисель, меняя количество овсяного концентрата. Это средство принимать ежедневно в утреннее время до еды. Если желаете можно добавлять мед или фруктовое варенье, чтобы улучшить вкус.

Кроме общеукрепляющего действия, такой кисель способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, а также ЖКТ и снижению давления при гипертонии.

Обратите внимание! Здоровым людям также можно принимать его в целях профилактики возникновения указанных заболеваний. К тому же многие слышали , как его употреблять вы узнаете в нашей статье по ссылке.

Лечение овсом — рецепты

Применяют овес для лечения многих болезней, в том числе и при (как использовать овес при диабете 2 типа написано ). Он благотворно влияет на весь организм.

В борьбе с бессонницей

Перемолоть 1 ст. л. овса (зерна) и соединить со 100 мл водки. Через две недели, настой будет готов. Это время он должен находиться в затемненном месте. Для улучшения сна нужно добавлять в воду 30 капель средства. Выпивать эту дозу вечером и в начале дня.

При лечении мочекаменной болезни

Необходимо срезать свежие стебли овса и перемолоть в блендере. Насыпать перемолотую массу в 500 грамовую банку. Добавить водку, чтобы она полностью закрыла растение. Через 14 дней настойку можно пить три раза за сутки по 30 капель, разведя их в воде.

Лечение хронического гастрита и гепатита

Готовится средство из 1 ст. зерен (овес). Их нужно залить полутора литрами воды и настоять на протяжении суток. Затем установить на плиту и варить на медленном огне 30 минут. После остывания поместить в холодильник и пить по 1/3 части стакана три раза в день.

Помните! Важно правильно , с соблюдением дозировки и рекомендаций.

Овес при гипертонии

Неочищенные овсяные зерна вымыть и смолоть. Заваривать таким же способом как обычный чай. Принимать несколько раз за день между приемами пищи. Не пейте это снадобье непосредственно перед сном.

Отвар от бронхитов

Половину стакана овса всыпать в 1 л. воды. Поместить туда 1 среднюю луковицу. Варить 30 минут. После этого отцедить. Принимать по 1 ст. ложке 5 раз за сутки.
Проварить 3-4 часа 500 г овсяных зерен в 2-х литрах молока. Оно за это время должно приобрести желтоватый оттенок. Смесь процедить и пить до 6 раз в сутки по 100 мл.

Для лечения панкреатита

Предварительно тщательно перебрать зерна овса, чтобы не было испорченных и прелых. Отставить пригодные семена для прорастания в теплом месте и залить водой (желательно теплой и кипяченой). Через несколько дней овес прорастет. Такие зерна тщательно промываются и высушиваются. После этого их нужно перемолоть до муки в блендере.

Для приема на 1 день достаточно взять 1 ст. л. смолотых зерен и добавить в 1 ст. воды. Прокипятить пару минут и подождать, пока средство настоится на протяжении часа. Принимать до облегчения состояния.

В народной медицине различные части овса (проростки, травяная часть, зерна и др.) используются для изготовления лекарственных средств.

Продукт практически не имеет противопоказаний, может употребляться как в обычном, так и в диетическом меню. Стимулирует работу ЖКТ, наполняет тело энергией и поддерживает общее здоровье организма.

Благодаря лечебным свойствам овес применяется для лечения и профилактики многих заболеваний у взрослых, таких как:

анемия и пневмония;
болезни ЖКТ;
бронхит и кашель;
гастрит и т. д.

Чаще всего используется в переработанном виде:

кисель;
отвар;
квас;
настойки и др.

Кисели и отвары обволакивают и успокаивают пищеварительную систему, особенно желудок. Овес содержит клетчатку, а значит, полезен для кишечника. Помогает в снизить уровень холестерина в крови. Во время простуды устраняет жар, способствует выведению камней и песка из почек. Борется с подагрой и ревматизмом.

Из проросшей и травяной части растения можно изготовить средства, которые положительно воздействуют на кровообращение, сердечно-сосудистую систему. Каша и кисель помогают при борьбе с тромбозом, атеросклерозом, почечной отечностью, при простуде, улучшают иммунитет.

Обтирание и прием внутрь настоек на спирту помогают наладить сон, улучшить кровообращение и аппетит, активизируют работу ЦНС, тонизируют, повышают либидо. Благодаря спиртовым настойкам кожа приобретает здоровый вид. Принимать это средство необходимо перед едой натощак. Натираться лучше всего перед сном, чтобы можно было полежать под одеялом и пропотеть.

Давайте рассмотрим такую насущную тему, как отвар овса, лечебные свойства и противопоказания — для нашего здоровья это весьма важный продукт. Задумывались ли вы когда-нибудь о том, какие полезные свойства хранит в себе такой знакомый нам злак, как овёс? Это растение таит в себе секреты здоровья и долголетия, о которых знали ещё в давние времена. Издревле настой из зёрен овса наши предки использовали в качестве лекарственного средства.

В основном, овёс культивируется в странах Старого света и насчитывает около сорока видов. Овёс и по сей день применяют в народной медицине и многие люди утверждают, что он исцелил их от неизлечимых болезней. В это растение природа заложила огромную силу, ведь овёс – самый первый злак, ростки которого пробиваются весной из-под тающего снега.

Посмотрите , очень вкусно!

В данной статье вы узнаете о том, какие лечебные свойства природа заложила в отвар овса и какие имеются противопоказания к применению этого продукта. Но сначала давайте рассмотрим список полезных веществ, содержащихся в этом замечательном растении.

При всем богатстве витаминно-минерального состава овёс наиболее богат содержанием В3. Этот витамин отвечает за правильный обмен веществ в нашем организме. Нехватка витамина В3 вызывает у человека упадок сил, усталость и вялость. Также этот продукт содержит достаточно большое количество кремния, дефицит которого часто вызывает развитие атеросклероза. Калий и магний благотворно влияют на правильную работу сердца – врачи настоятельно рекомендуют употребление отвара из зёрен овса после инфаркта миокарда и при гипертонии. А фосфор обеспечивает здоровье печени и почек.

Многих интересует вопрос: можно ли давать отвар из зёрен овса детям? Ответ однозначен – не только можно, но и нужно. Ведь такой отвар очень полезен при развитии растущего организма. Он обеспечивает нормальное пищеварение, способствует выведению токсинов и шлаков из организма.

Отвар способствует хорошему крепкому сну вашего ребёнка, обеспечивает нормализацию температуры при простуде.
Также врачи рекомендуют давать отвар детям при недержании мочи, анемии, пневмонии и бронхите.
Следует помнить, что овёс является слабительным средством, так что если у вашего ребёнка запор, то врачи советуют немного увеличить дозу потребления.
Также овёс считается хорошим средством при лечении аллергии. Овёс для детей абсолютно безвреден – его применяют как лекарственное средство.

Будущим мамам овёс окажет большую помощь в формировании организма малыша. Беременные женщины, по советам врачей, могут значительно улучшить работу желудка, кишечника и всего организма в целом, если включат в свой рацион питания отвар из зёрен овса.

Поговорка «старость — не радость» не всегда работает в жизни. Придать сил и укрепить пожилой организм поможет отвар из овса. В немолодом возрасте этот продукт не только целебен, но и действует как общеукрепляющее средство. Он обеспечивает нормализацию веществ в организме, способствует долголетию и хорошему самочувствию.

Посмотрите пошаговый рецепт: .

Как приготовить отвар из овса

Идем дальше в нашем исследовании на тему отвар овса лечебные свойства и противопоказания. Отвар сей можно приготовить различными способами. Рецепты отличаются друг от друга соотношением различных ингредиентов и в своём многообразии позволяют бороться с различными болезнями и недугами.

Рецепт отвара из зёрен овса при гриппе : стакан овсяных зёрен залить одним литром воды, оставить настой но ночь. Утром поставить на плиту и кипятить, пока половина воды ну уйдет. В течение дня употреблять отвар, желательно пить его ещё тёплым.

Рецепт отвара при истощении организма : Стакан овса залить литром кипятка и кипятить до состояния киселя. Процедив, добавить количество молока равное количеству киселя и вновь прокипятить несколько минут. После охлаждения мёд в к-ве 3-х ложек. Пить трижды на дню по 200 миллилитров.

Рецепт универсального отвара : Отвар может служить полноценной заменой таких напитков как кофе или чай. Два стакана цельных зёрен овса заливают водой (250 мл) и оставляют настаиваться полсуток. После того как зёрна набухли, их заливают водой так, чтобы они были полностью в неё погружены, и кипятят полтора часа под крышкой кастрюли. Полученную массу готовят до тех пор, пока она не примет консистенцию киселя.

В древние времена Гиппократ советовал употреблять отвар из овса постоянно – как чай. А современные специалисты рекомендуют пить его за час до еды мелкими глотками. Однако прежде чем включить в свой рацион употребление этого напитка, вам следует проконсультироваться с врачом.

Овёс при похудении

По многочисленным отзывам тех, кто опробовал на себе овсяную диету, можно судить о том, насколько она эффективна. Ведь благодаря овсяной диете вы не только теряете лишние килограммы, но и проводите капитальную очистки печени, почек и всего организма в целом.
Очевидно, что овсяная диета будет состоять преимущественно из овса. Диетологи рекомендуют питаться при похудении овсяной кашей три раза в день, дополняя свой рацион вышеупомянутым отваром из овса. Также в перерывах между едой можно позволить себе перекусить фруктами и небольшим количеством нежирного отварного мяса. При приготовлении отвара из овса для похудения следует промолоть в кофемолке цельные зёрна, немного прокипятить, заполнить получившейся массой термос, влить доверху кипятка, и дать настояться около двенадцати часов. Этот напиток будет способствовать не только вашему похудению, но и оздоровлению организма в целом.

Для пользы организма посмотрите еще: .

Противопоказания и вред овса

К сожалению, овёс способен приносить не только пользу, но и вред. Люди, больные целиакией (непереносимость злаков) не могут позволить себе этот полезный продукт. При чрезмерном употреблении овса может происходить вымывание кальция из костей, потому как этот злак содержит значительное количество фитиновой кислоты. Также при остеопорозе и нехватке витамина D в организме, рекомендуется исключить овёс из своего рациона питания.

Где купить овёс

На сегодняшний день найти цельные зёрна овса для приготовления отвара может каждый желающий без всяких проблем. В любой поисковой системе интернета вы можете найти множество интернет-магазинов, где можно найти и заказать данную продукцию. Также зёрна овса вы можете найти на многочисленных рынках и ярмарках вашего города. А если вас смущают первые два варианта, то можно поинтересоваться даже в местных зоомагазинах. Ведь они также предлагают данную продукцию.

Итоги о пользе отвара из овса и его противопоказаниях

Подведя итог, хочется надеяться, что данная статья убедила вас в значительной пользе овса для человеческого организма. Включив в свой рацион отвар из овса, вы не только будете чувствовать себя значительно лучше, но также очистите свой организм от накопившихся шлаков, продлите свою жизнь и исцелитесь от многих болезней, если таковые имеются. Только учтите из сказанного вше, кому овес может быть вреден, и будьте здоровы!