Польза и вред цикория. Технология изготовления цикория

Современная фармакология активно развивается и ежедневно предлагает нам как потребителям множество новых лекарств и препаратов. Однако, используя передовые инновационные достижения науки, не стоит забывать и о многовековом опыте народной медицины. Травники, на протяжении веков внимательно относившиеся к дарам природы и использовавшие их для лечения и профилактики различных заболеваний, создали множество действенных средств, некоторые из которых используются и современной фармакологией и медициной. В статье мы рассмотрим, какие лечебные свойства цикория, известные еще нашим предкам, мы можем использовать для поддержания и укрепления собственного здоровья, а также при каких заболеваниях можно его применять.

Ботаническое описание

Цикорий корневой, или обыкновенный (Cichorium intybus) - это дикий родственник таких салатов-цикориев, как эндивия, эскариола и витлуфа. Все перечисленные растения относятся к семейству Сложноцветных (Астровых). Цикорий, фото которого представлено ниже, это многолетнее травянистое растение, с длинным, прямым и ворсистым стеблем, высотой от 30 до 100 см. Корневая система у него стержневого типа, а листья ланцетовидные, шероховато-ворсистые, в прикорневой зоне собраны в розетку.

В первый год формируется только розетка листьев, а на второй год - стебель, на котором образуются цветы, а в последующем и семена. Период цветения: с июня по август. Цветы имеют в большинстве случаев лепестки сине-голубого цвета, реже они окрашены в белый или розовый. Открываются цветы ранним утром, около 4-5 часов, а закрываются около трех дня. К осени у цикория образуются плоды - семянки призматические, с одного куста можно получить более 3000 семян.

Цикорий широко распространен на всей европейской территории России, Западной Сибири и Белоруссии. Встречается он и в Африке, Южной и Северной Америке, Австралии и Восточной Азии. Народных названий у него много: шкерда, петровы батога, попутник черный, серпник.

Растение неприхотливое, с удовольствием заселяет обочины дорог, пустыри и канавы. Сегодня, когда цикорий - трава, лечебные свойства которой изучены довольно хорошо, его специально культивируют. Для изготовления препаратов и лекарств используются корень и вся травянистая часть цветка.

Какие части используют?

Основным лекарственным сырьем является корень цикория. Лечебные свойства его обусловлены наличием в большом количестве инулина, холина и интибина. Кроме того, в нем содержатся витамины, микро- и макроэлементы, дубильные вещества и смолы.

Травянистую надземную часть цикория начинают заготавливать с начала цветения, срезая верхние 30 см растения. Траву измельчают, укладывают на плотную бумагу или картон в хорошо проветриваемом, сухом и затененном месте и просушивают. Заготовленное сырье укладывают в герметичную стеклянную посуду и хранят в сухом и темном месте.

Чем полезен цикорий?

В прежние времена это растение называли травой от ста недугов. И сегодня цветки, листья и стебель, корни, то есть все части цикория, обладающие теми или иными лечебными свойствами, находят свое применение при борьбе с различными заболеваниями. Благодаря высокому содержанию иммуностимулирующих веществ растение способствует активизации обменных процессов, сдерживает рост болезнетворных микроорганизмов. Лечебные свойства цикория очень разнообразны, благодаря им он применяется как в народной, так и в официальной медицине. Кроме того, цикорий обладает:

моче- и желчегонными;
противовоспалительными;
ранозаживляющими;
сосудорасширяющими;
противоопухолевыми свойствами.

Противопоказания

Несмотря на множество достоинств, которыми обладает цикорий, применение его должно быть крайне осторожным. Желательно проконсультироваться с наблюдающим вас врачом, прежде чем начинать его прием. Ни в коем случае не стоит использовать цикорий людям, страдающим от гастрита, варикозного расширения вен и геморроя. Так как это растение активно воздействует на нервную систему, противопоказан цикорий больным, страдающим от невротических нарушений.

Как используется в народной медицине?

Лечебные свойства цикория позволяют использовать его для лечения анемий различной этиологии, заболеваний желудочно-кишечного тракта, нервной, пищеварительной и мочеполовой системы, снижения последствий стресса и психического перенапряжения.

Из семян цикория делают отвар, оказывающий обезболивающий, жаропонижающий и потогонный эффект. Настой из цветков помогает при болях в области сердца и повышенной нервной возбудимости. При общей слабости, анемии специалисты рекомендуют применять сок цикория.

При поражении суставов вследствие различных хронических заболеваний, при экземе и диатезе рекомендуют ванны с отваром травы. При нарывах используются припарки из травянистой части этого растения.

Поможет ли цикорий при диабете?

Конечно, вылечить диабет посредством этого лекарственного растения не получится, но вот поднять общий жизненный тонус, вывести из организма вредные токсины он может. Людям, страдающим от диабета, рекомендуют использовать корень цикория, содержащий высокомолекулярный полисахарид - инулин, способствующий снижению уровня сахара в крови, активизации обмена веществ и улучшению работы пищеварительной системы. Кроме того, при регулярном употреблении напитков из этого растения организм очищается от разнообразных шлаков и токсинов.

Для больных диабетом можно порекомендовать настой цикория с шиповником. Для его приготовления необходимо соединить в какой-либо емкости по три столовые ложки шиповника, травы цикория и пастушьей сумки, плодов можжевельника. Туда же добавляют 2 столовые ложки мяты и 1 - лапчатки гусиной. Полученный сбор тщательно перемешивают, после чего, взяв две столовые ложки смеси, заваривают ее 300 мл горячей кипяченой воды. Перед приемом напиток, настоявшийся 2-3 часа в термосе, процеживают и принимают в течение дня, между приемами пищи.

Можно ли похудеть с цикорием?

Из-за веществ, содержащихся в корнях этого растения, организм человека избавляется от накопленных шлаков и токсинов, благодаря чему все органы и системы начинают функционировать более эффективно, и это способствует потере лишнего веса. Зная про эти лечебные свойства цикория, можно использовать следующий рецепт для борьбы с лишними килограммами: 1 чайная ложка измельченных корней растения заливается 0,5 литра воды и кипятится 10 минут на среднем огне. Затем нужно отфильтровать полученный отвар и оставить его остужаться при комнатной температуре. Такой напиток надо принимать по 100 мл три раза в день, за полчаса до еды. Кроме нормализации веса, такой отвар поможет восстановить функции печени и справиться с проблемой сильной потливости.

А беременным можно?

Современные медики, зная, какими полезными свойствами обладает цикорий, применение ему нашли и в гинекологии: беременным женщинам назначают напитки на основе этого растения. Благодаря тому, что они выводят ненужные организму токсины и прочие вредные вещества, снижается отечность, уменьшаются проявления изжоги и тошноты, улучшается перистальтика кишечника и повышается аппетит. Все это способствует более легкому протеканию беременности, а следовательно, и рождению здорового малыша.

Будущим мама обязательно следует проконсультироваться с врачом, прежде чем начать прием напитков из цикория.

Цикорий и кормление грудью

Напитки из этого растения медики рекомендуют беременным женщинам, но вот кормящим мамам употреблять его не стоит. Прежде всего потому, что, попадая через молоко в организм новорожденного, компоненты цикория могут вызвать излишнее нервное возбуждение, а также серьезные аллергические реакции. Кроме того, во время исследований было установлено, что напитки из этого растения заметно уменьшают количество молока у кормящей женщины.

Давать ли детям?

Давать его можно детям старше двух лет. Каких-то особо нужных и важных для ребенка веществ в этом напитке не содержится, но и вреда от него значительно меньше, чем от кофе. Лучше, если ребенок будет пить напиток из цикория с молоком, и желательно только в первой половине дня.

Растворимый цикорий

С каждым днем все больше людей отдают предпочтение здоровому образу жизни, и его приверженцы, стараясь уменьшить вредное воздействие кофеина на организм, вместо утренней чашечки крепкого кофе предпочитают выпить растворимый цикорий. По вкусу этот напиток чем-то напоминает кофе, хотя некоторые говорят, что он больше похож на какао.

Так же, как и напитки, настои и отвары из растительного сырья, растворимый цикорий отлично справляется с очищением организма от различных токсинов и шлаков. Кроме того, этот напиток подойдет тем людям, которым из-за того или иного заболевания противопоказан обычный кофе.

Можно ли его есть?

Цикорий использовался в пищу еще древними египтянами, греками и римлянами, добавлявших листья этого цветка в салаты. А вот в Европе пристальное внимание к нему возникло лишь в конце Средневековья, после того, как научились измельчать и поджаривать его корни, получая таким образом заменитель дорогого кофе. По сути, это был цикорий растворимый. Следует заметить, что именно в качестве заменителя кофе цикорий известен большинству людей, однако из него могут быть приготовлены и другие, вкусные и полезные блюда. Вот несколько возможных вариантов его приготовления.

Готовим из цикория

Прежде всего, зелень этого растения можно использовать для приготовления салатов. Измельченные молодые листья этого цветка тушат около 20 минут на растительном масле, добавив немного воды и соли. За несколько минут до окончания приготовления добавляют измельченный чеснок и зелень петрушки. Такой салат, остудив, можно употребить как самостоятельное блюдо либо ввести его в состав другого.

Кроме того, салат можно приготовить и из корней растения. Для этого картофель в мундире и корень цикория вместе с травами отваривают в подсоленной воде, после чего очищают и измельчают. Заправляют такой салат любым растительным маслом или майонезной заправкой.

К блюдам из рыбы можно приготовить соус из молодой зелени цикория. Потребуется около 100 граммов молодой зелени растения, предварительно вымоченной в течение двух часов в подсоленной воде, пропустить через мясорубку. Затем следует обжарить полученную массу на растительном или сливочном масле до мягкости, после чего ввести в сковороду около 300 г тушеных и протертых яблок.

Таким образом, можно использовать в пищу цикорий, рецепты приготовления из него вкусных блюд просты и доступны.

В летний полдень вам, несомненно, приходилось видеть полевое растение с крупными нежными голубыми цветами. Это цикорий, который содержит массу полезных компонентов и является лекарственным растением. Другое его название — цикорий обыкновенный или дикий полевой цветок, растущий как сорняк. В народной медицине широко применяется именно обыкновенный цикорий: полезные свойства его многогранны, он многим известен и в основном, используется для приготовления замечательного вкусного и целебного напитка.

Многими известен и любим цикорий- растение неприхотливое, встречаемое повсеместно, имеющее длинный корень. Цветет он все лето, а крупный голубой цветок цикория собран в корзинку. Цветки растения используются в лечебных целях, но все — таки самое ценное в этом растении – это корень цикория.

Уникальность состава и польза цикория

цикорий имеет уникальный состав и множество лечебных свойств

Для тех, кто стремится узнать, какие имеет цикорий полезные свойства, не лишним будет узнать, какой имеет цикорий состав. Корень цикория содержит большее количество полезных веществ. Это:

инулин – легко усваиваемый организмом полисахарид,
большое количество белков,
витамины А, витамины группы В, большое количество витамина С,
пектин,
макро — и микроэлементы (калий, натрий, кальций, железо, магний и др.),
эфирное масло,
минеральные соли,
органические кислоты,
гликозид интибид,
каротины,
горькие и смолистые вещества,
дубильные вещества.

Именно корень содержит около 60% инулина – одного из ценнейших компонентов, который является полисахаридом, заменителем крахмала и сахара. Инулин часто используют в рационе больных сахарным диабетом, так как он легко усваивается. Это позволяет употреблять цикорий при диабете.

Калий способствуют нормализации работы сердечной мышцы, нормальному мышечному тонусу всего организма, железо оказывает положительное влияние на процесс кроветворения.

Витамины группы В необходимы для нормального функционирования нервной системы, оказывают успокаивающее действие.

цикорий заменит кофе, людям страдающим повышенным давлением, и при этом успокоит, понизит давление и сбалансирует тонус

Богатый набор компонентов в составе растения говорит о том, что цикорий свойства лечебные имеет многогранные: противовоспалительные, сахаропонижающие, успокаивающие, желчегонные, жаропонижающие, мочегонные и оказывает снотворное действие.

Эффективно используют цикорий как сосудорасширяющее средство при таких заболеваниях, как ИБС, атеросклероз, тахикардия, при анемии.

Он оказывает положительное влияние на обмен веществ, оказывает гепатопротекторное и иммуномодулирующее действие, эффективен также при ожирении, желчнокаменной болезни, инфаркте миокарда, остеохондрозе, артритах.

Корень содержит также большое количество млечного сока, горькие вещества которого способны повысить аппетит, и чашка напитка из цикория перед обедом поможет в этом.

Если вас интересует еще, чем полезен цикорий, то благодаря успокаивающему эффекту, его полезно употреблять в борьбе с бессонницей взрослых, а, выпитый утром, он поможет взбодриться, зарядиться энергией.

Это растение целители народной медицины рекомендуют использовать для лечения различных заболеваний ЖКТ, сердечно- сосудистой и центральной нервной системы. Широко и успешно, обладая бактерицидным действием, применяется он в лечении экзем, застарелых ран; в лечении и профилактике многих заболеваний печени, почек, селезенки.

Используется цикорий также в качестве противомикробного и вяжущего средства.

Цикорий оказывает часто благотворное влияние на пищеварительный тракт:

снижая вялость, активизирует работу пищеварения,
устраняет изжогу,
помогает вырабатывать желудочный сок, переваривать пищу.

Однако при наличии эрозий и язв в пищеварительном тракте цикорий употреблять не следует.

Как уже упоминалось, очень полезен цикорий при диабете, поскольку содержит много полисахарида, известного заменителя сахара и крахмала, он может претендовать на первые места в списке разрешенных продуктов, к выбору которых так тщательно подходят многие диабетики, он обладает способностью значительно снижать содержание сахара в крови и улучшает обменные процессы в организме, обладает общеукрепляющим действием.

Стоит отметить, что полезность цикория заключена еще и в том, что цикорий понижает давление. Любителям кофе напиток цикория, не содержащий кофеина, придется по вкусу: он успокоит, снимет раздражительность, восстановит тонус. Цикорий считается известным заменителем кофе, главное его отличие от кофе в том, что он совсем не содержит кофеина, и будет хорош для людей с повышенным давлением. А утром цикорий вместо кофе обязательно подарит вам бодрость, повышенную работоспособность и хорошее настроение.

Для снижения артериального давления можно, кроме употребления напитка, принять ванну с отваром цикория, которая также будет способствовать расслаблению и снятию эмоционального напряжения, поможет организму успокоиться. А вот тем, у кого давление понижено, от употребления этого напитка следует отказаться.

Противопоказания к применению

употребление цикория противопоказано людям, страдающим варикозом

Хотя это растение довольно известно и популярно, и его длительное время употребляют не только как напиток, но и, учитывая целебные свойства цикория, часто используют в целях оздоровления организма. Следует обращать внимание не только на то, полезен ли цикорий, но и на то, какие имеет цикорий противопоказания. Следует помнить, если вы употребляете цикорий: польза и вред этого лекарственного растения, как, впрочем, и любого другого, могут быть тесно связаны. С одной стороны, благотворно влияет на организм цикорий: польза его очевидна, благодаря его многочисленным положительным свойствам, которые благотворно сказываются на состоянии организма, но и вред цикория также возможен.

Нужно более детально разобраться, чем вреден цикорий: это растение ни в коем случае нельзя употреблять людям, страдающим варикозным расширением вен, также цикорий противопоказан для использования при различных сосудистых заболеваниях (например, геморрой). Только хорошо уяснив, какие имеет напиток цикорий противопоказания, можно включить его в свое меню. Только после консультации с врачом можно употреблять цикорий при гастрите.

При употреблении этого растения может возникнуть аллергия на цикорий, поскольку его корень содержит большое количество витамина С- аскорбиновой кислоты, способной у некоторых людей вызывать аллергические реакции. Особенно осторожными нужно быть, если вы даете цикорий детям.

Кроме того, цикорий может спровоцировать или усилить кашель, поэтому при кашле пить цикорий тоже не рекомендуется. Серьезным противопоказанием употребления цикория является также индивидуальная непереносимость, встречается она довольно редко.

Неоспоримая польза цикория

употребление цикория во время беременности будет полезным

Этот напиток можно пить всем: полезен будет цикорий при беременности и детям, поэтому, если вас волнует вопрос, можно ли беременным пить цикорий, ответ будет положительный, если для его употребления нет противопоказаний.

Часто в качестве напитка используют цикорий во время беременности. А можно беременным пить цикорий, мы ответили выше, а сейчас требуется выяснить причины. Будущие мамочки часто интересуются, можно ли цикорий беременным. Их можно успокоить. Считается, что цикорий для беременных нужно обязательно включить в меню потому, что цикорий во время беременности будет благотворно действовать на печень, очищая ее от вредных для организма веществ, удаляя токсины, облегчая работу сердечной мышцы. Он будет стимулировать работу пищеварительного тракта, улучшит, если нужно, аппетит, устранит изжогу, успокоит и тонизирует организм, будет нормализовать обменные процессы. Цикорий способствует нормализации работы кишечника, поможет избавить беременную женщину от запоров. Цикорий способен улучшить качество крови, очищая и освежая её, что необходимо женщине, стремящейся выносить здорового ребенка, а чистая материнская кровь будет способствовать жизнеспособности ее будущего ребенка, послужит залогом здоровья малыша. Поэтому ответ на вопрос будет только утвердительным и для них этот напиток будет одним из самых полезных.

Если вы привыкли употреблять этот напиток, то могут возникнуть вопросы относительно того, полезен ли цикорий при грудном вскармливании, и так ли необходим цикорий кормящим мамам? Пока нет специальных данных, как ведет себя цикорий при лактации и можно ли кормящей маме цикорий. Каждой кормящей маме важно очень внимательно следить, как реагирует ее ребенок на употребляемый ею продукт питания: нет ли у него аллергической реакции и если нужно, корректировать свой рацион питания.

Многие мамы хотят знать, можно ли детям цикорий. Как уже говорилось, для большинства крайне полезен цикорий: напиток из него будет полезен и детям, так как при плохом самочувствии он поможет укрепить иммунитет и повысить тонус организма. В напиток для детей полезно добавлять молоко, так как цикорий помогает лучше усвоить молочные кислоты.

Можно ли использовать цикорий для похудения? Хотя цикорий калорийность имеет небольшую, он способствует похудению и из-за высокого содержания легкоусваиваемого инулина- заменителя сахара. Он эффективно снижает сахар в крови, улучшает обмен веществ. Это способствует похудению. Обладая мочегонным действием, цикорий ускоряет сжигание жиров и выведение их из организма. Наличие достаточного количества калия в цикории способствует освобождению организма от вредных веществ. Но, в то же время, он способствует значительному возбуждению аппетита, и, поэтому, если вы следите за своим весом или склонны к полноте, если вам трудно сдерживать себя в вопросах питания, то не стоит надеяться на то, что цикорий поможет вам похудеть. Можно использовать цикорий растворимый для похудения, но он будет выполнять вспомогательную роль. Главными здесь будут эффективные физические нагрузки и ограничение калорийности повседневного питания.

Цикорий в лечении

отвар из корня цикория применяется для лечения диатеза у детей

Считается, что цикорий- трава, поэтому цикорий называют лечебной травой. Цикорий давно знаком целителям народной медицины, как надежное лечебное средство для борьбы со многими недугами. В современной медицине лечебные свойства цикория ценятся очень высоко.

Часто возникают вопросы, связанные с правильным изготовлением и употреблением лекарственных препаратов, где в качестве лекарственного сырья используется цикорий: рецепты помогут в этом, и это растение станет вашим надежным помощником в лечении и профилактике многих заболеваний.

Его полезно использовать для лечения болезней печени, почек, используется также цикорий при панкреатите для нормальной деятельности поджелудочной железы. В течение дня можно принимать отвар цикория без каких-либо ограничений. Отвар готовят из 2 ложек цикория, который нужно заварить пятком в объёме 0,5 л., добавив в него после остывания чайную ложку яблочного уксуса и столовую ложку меда.

Надежно стимулировать желчеобразование будет следующий рецепт: 2 ст. л. корней цикория нужно прокипятить полчаса на водяной бане в 2 стаканах воды, дать настояться 30 минут, затем процедить. Этот настой рекомендуется принимать перед едой не менее 3-х раз в день.

Благодаря известным антимикробным свойствам, цикорий хорошо устраняет желудочно-кишечные расстройства такие как дисбактериоз.

Отвары, настои, настойки цикория эффективны при лечении кожных заболеваний, (экземы, себореи, дерматита, нейродермита, угревой сыпи и др.). Их следует применять наружно.

Хорош для наружного использования цикорий детям. Для лечения диатеза у детей, можно воспользоваться следующим рецептом: потребуется измельченный высушенный корень цикория (4 ст. л.), которые нужно залить стаканом кипятка и томить на медленном огне около получаса на водяной бане. Полученный охлажденный и процеженный отвар можно использовать для ванн при купании младенцев, можно прибегнуть к обтираниям или примочкам.

Какое сегодня имеет цикорий применение в качестве лечебного средства? Эффективно используется настой или отвар корней, соцветий, травы, эти препараты помогут улучшить пищеварение. Для приготовления такого отвара нужно 2 ст. л. сырья залить кипятком (500 мл.), прокипятить, остудить, процедить. Принимать приготовленное лекарство по 1/3 стакана несколько раз в день.

Для приготовления отвара из корней нужно 1 ч. л. измельченных корней цикория кипятить в стакане воды в течение 10 минут, потом процедить, принимать по полстакана перед едой.

Это растение используется не только в народной медицине- лечебные свойства цикория в последнее время привлекают внимание фармацевтов. Гликозид интибин, содержащийся в корне, они стремятся использовать для создания лекарственных препаратов, которые планируют использовать для лечения заболеваний сердечно- сосудистой системы в борьбе с тахикардией и для расширения сосудов.

В народе цикорий широко используется для лечения кожных заболеваний, угревой сыпи. Полезен также цикорий для волос. Его отваром можно окрасить седые волосы. При выпадении волос тоже может выручить цикорий. Нужно взять 3 ложки цикория и, залив стаканом кипятка, кипятить на медленном огне около 20 минут, дать настояться в теплом месте около 6 часов. Этот отвар потом нужно будет втирать в кожу головы. А из 2 ст. л. корня цикория и 2 стаканов воды можно приготовить отвар, которым нужно ополаскивать волосы после мытья.

О цикории большинство из нас знает только то, что его можно использовать вместо кофе или добавлять в блюда для усиления вкуса и аромата. А вот врачи Древнего Египта, Авиценна и Ибн Сина применяли отвары и настойки этой травы при укусах ядовитых змей, скорпионов, а также для лечения заболеваний сердца, желудочно-кишечного тракта и опорно-двигательного аппарата. В наши дни цикорий выращивают, как культурное растение в качестве приправы, а также используют в диетическом питании и добавляют в разные лекарственные препараты.

Цикорий – состав и полезные свойства

Цикорий – многолетнее растение семейства Сложноцветных, распространен он повсеместно, скромные голубые цветы можно встретить по обочинам дорог, на пустырях, лугах, на огородах и даже в городских парках по всей территории России, Европы и США. Дикорастущий цикорий считается сорной травой, хотя его с удовольствием выращивают на пастбищах и в садах – он прекрасный медонос и его очень любят домашние животные. В США, Западной Европе, Индонезии, индии и России цикорий выращивают для добавления в пищу и для приготовления полезного напитка. В лечебных целях и кулинарии используют корень цикория, он вырастает до 1,5 м, сушится и измельчается. Реже с лечебной целью применяют листья или семена растения. Состав корня цикория Корень цикория содержит множество полезных веществ и компонентов, таких как:

инулин – корень цикория содержит до 60% инулина в сухом остатке, а о его полезных свойства сегодня не слышал только человек, очень далекий от медицины и проблем похудания. Открытие этого полисахарида в конце 20 века стало настоящим «прорывом» в лечении сахарного диабета и диетологии. Сегодня врачи относят это соединение к пребиотикам, веществам, стимулирующим рост полезных микроорганизмов в нижних отделах кишечника. Попадая в организм человека, инулин улучшает углеводный и жировой обмен, активизирует процесс усвоения глюкозы, тем самым снижая ее количество в крови и уменьшая процесс отложения жировых тканей. Регулярно принимаемый инулин снижает содержание «вредного» холестерина в крови, улучшает усвояемость ферментов и способствует общему оздоровлению организма;
интибин – этот гликозид используется при приготовлении многих лекарственных средств. Он помогает уменьшить артериальное давление, улучшая тонус сосудов и расширяя их просвет;
горечи – эти вещества стимулируют секрецию и выделение желудочного сока и желчи;
органические кислоты – эти вещества необходимы организму человека для поддержания кислотно-щелочного равновесия, нормализации всех видов обмена веществ, а также для защиты тканей и клеток от воздействия свободных радикалов.
дубильные вещества – эти соединения обладают противомикробными и антисептическими свойствами, оказывают противовоспалительное и ранозаживляющее действие и препятствуют развитию болезнетворных бактерий, вирусов и грибов;
витамины группы В – недостаток витаминов этой группы крайне отрицательно сказывается на состоянии центральной нервной системы человека. Гиповитаминоз может привести к постоянной раздражительности, повышенной возбудимости, головных болей и так далее;
железо, калий и другие микроэлементы – они необходимы для нормализации обмена веществ, стабильной работы внутренних органов и систем.

Применение цикория в народной медицины

Корень цикория – это не только сырье для тонизирующего напитка и состава для похудения, он обладает множеством полезных свойств, позволяющих использовать его для лечения различных заболеваний внутренних органов. Отвар и настойка корня цикория обладают следующими свойствами:

противовоспалительным и антисептическим — препараты цикория уничтожают болезнетворные бактерии, грибы и вирусы, их применяют для лечения кожных заболеваний, таких как экзема, себорея, аллергических высыпаний, дерматита, псориаза, угревой сыпи и других подобных болезней. Не менее полезен цикорий при лечении гнойных ран и ожогов;
желчегонным – цикорий усиливает образование и выделение желчи, в прошлые века его использовали для лечения заболеваний органов пищеварения, особенно при воспалении печени и гипоацидном гастрите или язве желудка;
потогонным и мочегонным – эти свойства цикория делают его отличным жаропонижающим и противоотечным средством;
сахароснижающим – цикорий стал широко популярным благодаря своим сахарозамещающим свойствам, его используют в диетологии и при лечении сахарного диабета, а также для похудения и в лечебном питании;
общеукрепляющим и успокоительным – в отличие от обычного кофе, напиток из цикория укрепляет организм, при его регулярном употреблении снижается содержание сахара в крови, укрепляются сосуды, снижается уровень холестерина в крови и укрепляется нервным системы.

Противопоказания

Несмотря на то что цикорий рекомендуют к регулярному использованию, существуют, все же, определенные ограничения при его применении. Так, из-за высокого содержания витамина С и других биологически активных веществ, применять цикорий должны с осторожностью люди, страдающие от разных видов аллергии. Им перед применении необходимо провести аллергопробу и убедиться, что напиток или лекарство не нанесет вреда их организму.

Чрезмерное увлечение цикорием, особенно в больших количествах, может привести в переизбытку витаминов в организме и вызвать перевозбуждение нервной системы. Нельзя употреблять цикорий при заболеваниях сосудов, так варикозное расширение вен и геморрой являются противопоказаниями к приему препаратов цикория. С особой осторожностью стоит относится в приему цикория при заболеваниях дыхательных путей, особенно при бронхиальной астме, хроническом бронхите или хроническом кашле – цикорий возбуждающее действует на кашлевые рецепторы и усиливает приступы кашля или провоцирует их начало.

Беременность и кормление грудью не является противопоказанием к использованию цикория, более того, гинекологи рекомендуют его при необходимости заменить кофе или другие кофеин содержащие напитки в рационе. Педиатры советуют не давать напиток из цикория или лечить детей до достижения ими возраста 5-7 лет, но строгих противопоказаний к его применению в педиатрии нет. Естественно, его нельзя включать в рацион ребенка до 3-х лет.

Цикорий — рецепты

Напиток из цикория – бодрящий, вкусный и полезный напиток из корня растения вполне способен заменить собой кофе – он, также как кофе, активизирует нервную систему, улучшает настроение и стимулирует работу внутренних органов, но, в отличие от напитков, содержащих кофеин, не оказывает вредного воздействия на сердце и сосуды. Такой напиток улучшает кровообращение, нормализует артериальное давление, его рекомендуют при головных болях, повышенной раздражительности, заболеваниях сердца и снижения защитных сил организма.
Сегодня купить цикорий можно в специализированых магазинах диетического питания или в аптеках. Вам могут предложить его в 3 видах – растворимый цикорий, жареный и жидкий. Каждый из них имеет свои особенности приготовления и применения. Так, жареный или молотый цикорий считается самым полезным и вкусным, для его приготовления корень растения слегка обжаривают и перемалывают. При такой обработке максимально сохраняются полезные свойства, вкус и аромат растения. Цикорий растворимый получают путем специальной обработки корня, его высушивают и перемалывают. Цикорий жидкий – получен путем экстракции – извлечения полезных веществ из корня при выпаривании.

Для приготовления напитка из цикория 1 ч л или 1 ст ложку сырья заливают 1 ст горячей воды или молока и дают раствору настояться. Точных пропорций заваривания здесь, также, как и при заваривании обычного чая, не существует, каждый сам определяет нужные пропорции, выбирая напиток более насыщенного или слабого вкуса. Пьют цикорий в любое время дня, он одинаково полезен утром, в обед и вечером, в прочем, не рекомендуется выпивать больше 2-3 чашек в день. В цикорий можно добавлять молоко, сахар или мед.
Настой цикория – его используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно печени, при головных болях и в качестве диетического напитка. Он обладает спазмолитическим и противовоспалительным действием, стимулирует образование желчи и успокаивающе действует на нервную систему. Такой настой готовят из 1 ст мелкоизмельченных корней цикория и 0,5 л горячей воды. Растительное сырье заливают водой, оставляют настаиваться в течение нескольких часов, после процеживают и принимают по 1\2 ст 3-4 раза в день до еды, длительно.
Спиртовая настойка цикория – ее используют для лечения кожных заболеваний, гнойных ран и принимают внутрь при повышенном артериальном давлении и заболеваниях сердца. Готовят настой из из 30 гр измельчённого корня цикория, который заливают 200 мл 40% спирта, оставляют в темном и теплом месте на 2 недели и после процеживают. Такая настойка эффективна при лечении крупных ран, экземы, дерматита, себореи и других заболеваний – пораженные места протирают ватным тампоном или делают аппликации из ткани, смоченной спиртом. Повторять процедуру нужно 2 раза в день до заживления кожных покровов. Внутрь спиртовую настойку принимают по 1 ч л 1 раз в день после еды, длительно.
Отвар цикория – применяют при застое желчи в печени и желчном пузыре, воспалительных заболеваниях почек, для улучшения аппетита и нормализации пищеварения. Готовят отвар из 1 ст л измельченного корня цикория, который заливают 0,5 л воды, кипятят на медленном огне в течение получаса, а после остывания процеживают. Принимают отвар по 1 ст л 3 раза в день перед едой.
Обливания и ванночки – при диатезе у детей, кожных заболеваниях у взрослых готовят примочки, обливания и ванночки с корнем цикория. Для приготовления раствора 4 ст л измельченного корня и 4 ст л сухих или свежих листьев и побегов растения заливают 1 ст горячей воды, кипятят 30 минут, после охлаждают в течение 10 минут, процеживают и добавляют в воду для купания или обливания – из расчета 1 ст раствора на 10 л воды. Принимают такую ванну 2-3 раза, после делают перерыв на несколько дней и повторяют процедуру.
Для похудания – корень цикория используют для похудения и нормализации обмена веществ. Настой готовят из 1 ст л сухих мелкоизмельчённых корней, которые заливают 0,5 л кипятка, дают настояться несколько часов, после процеживают и принимают по 1\2 ст 3-4 раза в день за 30-40 минут до еды. Курс лечения 10-14 дней. Цикорий – это не лекарство и не «волшебный эликсир» для похудания, это растение может использоваться в качестве вспомогательного средства при различных заболеваниях или помочь избавиться от лишних килограммов при соблюдении диеты и физической активности, но не более.

Голубые цветы, которые растут вдоль луговых тропинок, видели многие. Но не все знают, что это красиво цветущее растение является цикорием – отличным заменителем кофе, не содержащим кофеин. Его преимущества не ограничиваются приятным вкусом. На основе корней растения готовят полезный напиток, оказывающий благоприятное воздействие на кровеносную систему и сердце, а также на многие другие органы и системы.

Антисептические свойства

Порошкообразная смесь, по виду напоминающая кофе, выполняет функции антисептика. Настои с её применением целесообразно использовать в качестве лечебного средства против воспалительных процессов в полости рта. Приобрести цикорий можно в магазине. Однако также существует способ самостоятельно приготовить этот полезный продукт. Как сделать цикорий в домашних условиях? Процесс достаточно прост, если пошагово следовать рецепту.

От сбора корней до их переработки

Бодрость без кофеина

Для приготовления вкусного и полезного напитка потребуется около 2 чайных ложек порошка. Время настаивания 2-3 минуты. В готовый цикорий рекомендуется добавлять молоко, сливки и сахар по вкусу. Ароматный напиток, также как и кофе, рекомендуется пить в горячем виде. Он не оказывает бодрящего эффекта из-за отсутствия кофеина, но зато является более полезным для организма в целом. На его основе можно готовить напитки для детей и пожилых людей.